- Раки - 4 - 6 Штук
- Морква - 1 Штука
- Горошок зелений - 100 Грам (свіжий або заморожений)
- Броколі - 100 Грам
- Картопля - 2 - 3 Штуки
- Часник - 1 Зубчик
- Сіль - 1 - 2 чайні ложки (за смаком)
- Лавровий лист - 1 Штука
- Перець чорний мелений - 1 Щіпка
- Сметана - 100 Грам
- М'ята - 10 Грам (гілочка для прикраси)
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Вода - 1 Літр
- Кріп - 50 Грам
Побалуйте членів вашої родини супом з раків, приготованим в домашніх умовах. Сподіваюся, що цей досить простий рецепт приготування супу з раків вам сподобається і своєю яскравістю і смаком прикрашатиме ще не один ваш сімейний обід. Рецепт ракового супу (супу з раками): 1. Закип'ятити в каструлі воду для варіння раків. Посолити, додати спеції, цибулину і стебло свіжого кропу. Як тільки вода закипить - кидаємо в каструлю вимитих і випотрошених раків. Варимо 15 - 20 хвилин. 2. Чистимо картоплю і моркву. Ріжемо кубиками. 3. Дістаємо готові раки з бульйону. Проціджуємо. Відливаємо приблизно склянку бульйону в каструльку трохи менше - для варіння моркви. Лук викидаємо. 4. У бульйон, що залишився від варіння раків, закладаємо всі овочі (крім моркви) і варимо до готовності. Додаємо спеції і дрібно порубаний часник. Окремо варимо моркву. 5. Збиваємо суп блендером. Морква в бульйоні теж збиваємо до пюреобразного стану. 6. При подачі на стіл спочатку наливаємо наше основне пюре, по центру - пюре з моркви. А в самому центрі - ложечку сметани. У кожну тарілку додаємо раку і прикрашаємо гілочкою м'яти або кропу. Смачного!
Кількість порцій: 3-4