Кускус з куркою і овочами

Інгредієнти. Для наочності показую кускус - він виглядає ось так. Його замочувати не потрібно, а от нут попередньо замочити в холодній воді на ніч. Традиційним способом варимо курячий бульйон: кладемо курку в холодну воду, доводимо до кипіння і варимо при повільному кипінні ще 25-30 хвилин. Тим часом коріння селери і петрушки, а також моркву нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо в повільно киплячий бульйон, туди ж додаємо спеції - сіль, перець, лавровий лист. Варимо ще хвилин 10. Потім додаємо в каструлю замочений нут. Варимо ще 20-25 хвилин до готовності нуту - інші інгредієнти точно будуть готові. Зливаємо з каструлі бульйон, лавровий лист викладаємо. Курку дістаємо і поки відставляємо, овочі теж не викидаємо. Розтоплюємо в сковороді вершкове масло, обсмажуємо в ньому цибулю до прозорості, потім додаємо овочі з бульйону і готуємо на середньому вогні до випаровування рідини. Коли рідини в сковороді майже не залишиться - накриваємо кришкою сковороду, відставляємо. Беремо маленьку каструльку, наливаємо в неї потрібну кількість курячого бульйону - потрібно додати стільки ж мілілітрів бульйону, скільки грамів кускусу будемо варити. Додаємо в бульйон сіль-перець, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, після чого додаємо в бульйон кускус. Відразу ж, як тільки засипали кускус в киплячий бульйон, знімаємо каструлю з вогню і починаємо виделкою перемішувати кускус. Через 3 хвилини, коли кускус вбере майже весь бульйон, ставимо каструльку на повільний вогонь і додаємо в кускус вершкове масло. Як тільки вершкове масло розтане - знімаємо кускус з вогню, даємо йому настоятися пару хвилин під кришкою, після чого викладаємо на тарілки. Поверх кускусу викладаємо відварену курку і обсмажені овочі. Прикрашаємо зеленню - і страва готова. Смачного! :)

Кількість порцій: 2