Інгредієнти:
Інструкції
Телятину нарізаємо великими кубиками, кладемо у велику каструлю. Цибулину чистимо, вставляємо в неї гвоздички.
Додаємо цибулину до телятини в каструлю.
Морква розрізаємо на кілька частин, головку часнику розрізаємо навпіл. Додаємо в каструлю.
Пов'язуємо пряні трави в букетик.
Кладемо букетик в каструлю. Заливаємо вміст каструлі бульйоном кімнатної температури.
Накриваємо кришкою, ставимо на середній вогонь і варимо півгодини.
По закінченню зазначеного часу додаємо в каструлю печериці, сіль і перець. Накриваємо кришкою і варимо ще півгодини.
Вийшов бульйон проціджуємо.
Цибуля, часник і букетик викидаємо. Телятину, моркву і гриби перекладаємо в яку-небудь посуд, накриваємо кришкою і рушником - щоб не охолонули.
Проціджений бульйон наливаємо назад в каструлю.
Змішуємо яєчні жовтки і сметану. Отриману суміш вливаємо в гарячий бульйон.
Збиваємо вінчиком до однорідності і прогріваємо на повільному вогні, але до кипіння не доводити.
Знімаємо каструльку з вогню, в гарячий соус кладемо телятину, моркву і гриби. Сюди ж додаємо лимонний сік.
Перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин під кришкою.
Подаємо, поки страва не охололо. Смачного!
Кількість порцій: 5