Раки варені по класиці Варені прісноводні раки - дуже смачні як в якості самостійного блюда (закуски) так і в салатах, їх багате білком, але низькокалорійне м'ясо, містить багато корисних мікроелементів і вітамінів. Для того щоб бути впевненим у якості цієї страви, як би це жорстоко не звучало - основні інгредієнти перед приготуванням повинні залишатися живими. Зверніть увагу на зовнішній вигляд раків - наскільки вони забруднені, перед самою варінням під проточною водою за допомогою щітки можна почистити те місце, звідки у нього «ноги ростуть», так як на черевці може скупчуватися мул. Не слід зберігати раків у воді - перед тим як зварити, їх потрібно тримати в холодильнику. При варінні раків традиційно додають кріп і чорний перець горошком, це надає їм неповторний аромат.
Інгредієнти:- Раки 1500 г
- Вода 5 л
- Кріп свіжий 1 пучок
- Перець чорний горошком 3 г
- Сіль 3 ст. л.
- Крок 1 Для приготування варених раків вам знадобляться: кріп, перець горошком, сіль, вода і живі раки.
- Крок 2 У великій каструлі закип'ятити воду, додати сіль, кріп і 1 чайну ложку чорного перцю горошком. Закрити кришкою і варити на середньому вогні.
- Крок 3 Через 3 хвилини кипіння, додаємо раків, закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і уважно стежимо, щоб вода не википіла. Після повторного закипання залежно від розміру, раків потрібно варити 25-30 хвилин.
- Крок 4 Готових раків дістати з води шумівкою і подавати гарячими.