- Гусячі тельбухи - 500 Грам
- Морква - 2 Штуки
- Цибуля - 2 Штуки
- Картопля - 3 Штуки
- Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
- Перець чорний мелений - 1-2 щіпок (за смаком)
- Селера - 200 Грам (корінь)
- Зелень - 100 Грам (кріп, петрушка, кінза)
- Вода - 2 Літра
- Олія оливкова - 2 Ст. ложки
За допомогою цього класичного рецепту супу з гусячих потрухів ви швидко і без зайвих витрат приготуєте на обід дуже смачне блюдо. Цей простий рецепт приготування супу мені підказала свекруха. Отже - слідуємо інструкції і готуємо суп з гусячих потрухів. Рецепт: 1. Готуємо тельбухи. З шлунка знімаємо внутрішню плівку, з серця видаляємо згустки крові, з печінки видаляємо жовчні протоки. Якщо у вас залишилися від гусака крила і шия - сміливо використовуйте і їх. 2. Вимиті тельбухи перекладаємо в каструлю з водою і ставимо варити. 3. Чистимо і моєму овочі. 4. Цибулину надрізаємо хрестоподібно, ріжемо на 4 частини одну моркву і додаємо в каструлю з потрохами. Варимо хвилин 35. 5. Поки вариться бульйон, підсмажуємо на оливковій олії дрібно нашатковану цибулину. Корінь селери і моркву трьом на крупній тертці (невеликий шматочок моркви натерти на дуже дрібній тертці - ця морква дасть нашому бульйону гарний колір) і смажимо з цибулею. 6. Проціджуємо бульйон. Цибулю і моркву з бульйону викидаємо. Додаємо нарізану картоплю, підсмажені овочі, солимо і варимо до готовності. 7. Додаємо мелений перець і зелень. Прибираємо каструлю з плити. Суп можна подати до столу зі сметаною чи вершками. Можна зробити сухарики з часником. Експериментуйте і вибирайте варіант, який вам підходить. Удачі!
Кількість порцій: 5-6