Суп з бичачих хвостів

Інгредієнти:

• Бичачий хвіст - 1 Кілограм
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Картопля - 3-4 Штук
• Морква - 1 Штука
• Селера - 2 Штуки (паростка)
• Вино сухе - 100 мілілітрів (підійде будь-яке - біле або червоне)
• Томатна паста - 1-2 Ст. ложок (за смаком)
• Сіль - 1 Ст. ложка (за смаком)
• Запашний перець - 4 Штуки
• Лавровий лист - 1 Штука
• Чебрець - 1 Щіпка
• Гострий червоний перець мелений - 1 Щіпка (за смаком)
• Оливкова олія - 2-3 Ст. ложок
• Борошно - 1,5-2 Ст. ложки

В Іспанії страви з бичачих хвостів подаються практично в кожному ресторані або кафе. Приготувати суп з бичачих хвостів за класичним рецептом зовсім нескладно.

Трохи терпіння, трохи продуктів і в підсумку - дуже смачний наваристий іспанська супчик. Я впевнена, що цей простий рецепт супу з бичачих хвостів буде високо оцінений членами вашої родини.

Особливо - чоловіками :) Отже, рецепт: 1. Хвіст миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Заливаємо холодною водою (2-3 літри) і варимо бульйон приблизно години 2-2,5.

2. Дістаємо зварений хвіст з бульйону.

3. Чистимо картоплю і моркву. Миємо, ріжемо кубиками. Кидаємо в бульйон.

4. Цибулю чистимо, ріжемо кубиками, обсипаємо борошном і підсмажуємо на оливковій олії. 5. Додамо до цибулі томатну пасту і згасити під кришкою хвилини 2-3.

6. Коли моркву і картоплю будуть практично готові, викладаємо в каструлю цибулю з томатом, порізані стебла селери, вино, спеції, трави. 7. З хрящиків хвоста оббирає шматочки м'яса і повертаємо їх у каструлю з супом.

Солимо і перчимо до смаку. Варимо 10-15 хвилин. Суп готовий.

Знавці кажуть, що набагато смачніше він буде на наступний день.

Кількість порцій: 8