- Нут (можна консервований) - 1/2 склянки
- Зелень - - За смаком (кінза, кріп, шпинат, зелений часник, м'ята, петрушка, листя селери)
- Йогурт - 3 Склянки
- Вода - 4 Склянки
- Борошно - 1 Ст. ложка
- Яйце - 1 Штука
- Рис - 1/3 склянки
- Сіль, перець - - За смаком
Зелень гарненько промиваємо, віджимаємо від води, дрібно нарізаємо. Беремо каструльку, змішуємо в ній йогурт, воду, борошно і яйця. Перемішуємо до однорідності - це дуже важливо. Ставимо каструлю на середній вогонь, додаємо в неї рис. Доводимо до кипіння і кип'ятимо ще близько 7 хвилин. Потім додаємо зелень, а вогонь зменшуємо до слабкого. Кип'ятимо на повільному вогні ще 7-10 хвилин. Цього часу достатньо, щоб рис став готовим. Додаємо в каструлю консервований нут (якщо використовуєте свіжий - попередньо відваріть його до готовності), прогріваємо 1-2 хвилини і знімаємо з вогню. Солимо, перчимо і подаємо негайно, якщо хочете їсти суп гарячим. Або суп можна охолодити (спершу до кімнатної температури, потім - у холодильнику) і подавати холодним - це літній варіант. Суп з йогурту з зеленню готовий. Смачного! :)
Кількість порцій: 4-6