Гарнір з цвітної капусти

Підготуємо всі інгредієнти. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття і кладемо в підсолену воду на 20 хвилин. На вогонь ставити не треба - ми замочуємо, а не варимо. Потім зливаємо воду, цвітну капусту промиваємо під проточною водою, наповнюємо каструлю знову і тепер уже ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння на помірному вогні, солимо за смаком. Варимо цвітну капусту до м'якості, але не до повної готовності - це приблизно 10-15 хвилин. Потім воду з цвітної капусти зливаємо, проте склянку води, в якій варилася овоч, зберігаємо - ще знадобиться. У каструлі розтоплюємо вершкове масло. Додаємо борошно і швидко перемішуємо. Як тільки борошно і масло схопляться - заливаємо все це справа склянкою води, в якій варилася капуста, і доводимо до кипіння. Кип'ятимо вміст каструлі близько 5 хвилин, потім додаємо сіль і варимо до потрібної густоти соусу. Коли соус по консистенції нагадуватиме жирні вершки, знімаємо його з вогню, додаємо в нього приблизно столову ложку вершкового масла. Перемішуємо. Відокремлюємо білки від жовтків, жовтки додаємо в соус. Збиваємо всі разом віночком. Соусом поливаємо цвітну капусту. Подаємо як гарнір. Смачного! :)

Кількість порцій: 4