- Яловичина - 600 Грам
- Вершкове масло - 30 Грам
- Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
- Картопля - 400 Грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Кмин - 1 Чайна ложка
- Цедра лимона терта - 1 Чайна ложка
- Томатне пюре - 150 Грам
- Часник - 2 зубчики
- Сметана - 200 Грам
М'ясо нарізаємо кубиками і обсмажуємо з усіх боків у вершковому маслі. М'ясо бажано класти невеликими порціями, щоб воно саме смажилося, а не тушкувалось. Коли м'ясо покриється впевненою скоринкою, додаємо до нього дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Обсмажуємо разом ще 2-3 хвилини. У каструлі кип'ятимо воду (трохи більше літра), додаємо в неї м'ясо з цибулею і варимо 30 хвилин на середньому вогні без кришки. Картоплю чистимо, миємо і ріжемо невеликими шматочками. Коли суп буде варитися вже півгодини, додаємо в нього картоплю і сіль. Відразу ж кладемо в каструлю натерту лимонну цедру і кмин. Варимо суп до м'якості картоплі і м'яса. Коли м'ясо і картоплю стануть м'якими, додаємо в суп томатну пасту і дрібно нарізаний часник. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Суп готовий! Подавати гарячим.
Кількість порцій: 6-7