Інгредієнти:
Інструкції
Спершу підготуємо наші овочі. Якщо не знаєте, як виглядає фенхель - дивіться на фото, він зліва.
Рибу можна брати будь-яку - головне, щоб морська, а не річкова або озерна.
Рибу розморожуємо (якщо заморожена), очищаємо від кісток, філе нарізаємо на невеликі шматочки. Креветки розморожуємо і очищаємо від панцирів.
Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими брусочками.
Цибулю дрібно нарізаємо. Фенхель нарізаємо на шматочки приблизно такого ж розміру, як і картоплю.
У каструлі розігріваємо оливкове масло, кидаємо туди дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо до м'якості, потім додаємо спеції.
Коли цибуля стане прозорим, додаємо в каструлю фенхель, картопля, подрібнений часник і перчик чилі (цілком). Обсмажуємо на середньому вогні ще близько 5 хвилин.
Потім додаємо в каструлю філе риби і креветки. Обсмажуємо ще 5 хвилин.
Заливаємо вміст каструлі білим вином, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо ще близько 5 хвилин під кришкою. Потім додаємо в каструлю 4 склянки води (загальна кількість рідини в каструлі має становити близько літра), після чого варимо суп ще хвилин 15-20 на середньому вогні.
Тим часом на сухій сковороді підсушимо скибочки багета. Коли багет підрум'яниться - дістаємо його з сковороди, натираємо часничком і залишаємо.
За пару хвилин до закінчення варіння додаємо в суп дрібно нарубану петрушку. Доварювали, потім даємо настоятися під кришкою хвилин 5. У порційну тарілочку кладемо скибочку багета, шумівкою викладаємо в тарілочку трохи овочів і риби з креветками.
Заливаємо вміст тарілки залишилися в каструлі гарячим бульйоном - і негайно подаємо. Смачного!
Кількість порцій: 6-8