Рибний суп з фенхелем

Інгредієнти:

  • Риба морська - 400 Грам
  • Креветки (великі) - 10-12 Штук
  • Фенхель (корінь) - 1 Штука
  • Цибуля - 1 Штука
  • Картопля - 1 Штука
  • Часник - 3 зубчики
  • Гострий перець - 1 Штука
  • Петрушка (гілочки) - 4 Штуки
  • Оливкова олія - 40 мілілітрів
  • Біле сухе вино - 200 мілілітрів
  • Багет - 1 Штука
  • Спеції - - За смаком (сіль, перець чорний, лавровий лист, прованські трави)
Інструкції

Спершу підготуємо наші овочі. Якщо не знаєте, як виглядає фенхель - дивіться на фото, він зліва.

Рибу можна брати будь-яку - головне, щоб морська, а не річкова або озерна.

Рибу розморожуємо (якщо заморожена), очищаємо від кісток, філе нарізаємо на невеликі шматочки. Креветки розморожуємо і очищаємо від панцирів.

Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими брусочками.



Цибулю дрібно нарізаємо. Фенхель нарізаємо на шматочки приблизно такого ж розміру, як і картоплю.

У каструлі розігріваємо оливкове масло, кидаємо туди дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо до м'якості, потім додаємо спеції.

Коли цибуля стане прозорим, додаємо в каструлю фенхель, картопля, подрібнений часник і перчик чилі (цілком). Обсмажуємо на середньому вогні ще близько 5 хвилин.

Потім додаємо в каструлю філе риби і креветки. Обсмажуємо ще 5 хвилин.

Заливаємо вміст каструлі білим вином, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо ще близько 5 хвилин під кришкою. Потім додаємо в каструлю 4 склянки води (загальна кількість рідини в каструлі має становити близько літра), після чого варимо суп ще хвилин 15-20 на середньому вогні.

Тим часом на сухій сковороді підсушимо скибочки багета. Коли багет підрум'яниться - дістаємо його з сковороди, натираємо часничком і залишаємо.

За пару хвилин до закінчення варіння додаємо в суп дрібно нарубану петрушку. Доварювали, потім даємо настоятися під кришкою хвилин 5. У порційну тарілочку кладемо скибочку багета, шумівкою викладаємо в тарілочку трохи овочів і риби з креветками.

Заливаємо вміст тарілки залишилися в каструлі гарячим бульйоном - і негайно подаємо. Смачного!

Кількість порцій: 6-8


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Рибний суп з фенхелем