- Картопля - 1 Кілограм
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Рослинна олія - 30 мілілітрів
- Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
- Бульйон рибний - 50 мілілітрів
- Часник - 2 зубчики
- Лавровий лист - 1 Штука
- Короп - 1,2 Кілограма
- Борошно пшеничне - 100 Грам
- Вершкове масло - 70 Грам
- Кріп - 10 Грам
- Сир твердих сортів - 100 Грам
Рибу миємо, відрізаємо їй голову, очищаємо від нутрощів і ріжемо на порційні шматочки. Голову не викидаємо - з неї потрібно приготувати трохи рибного бульйону, який нам ще знадобиться. Шматочки риби солимо і обвалюють у борошні, після чого обсмажуємо в маслі з двох сторін на великому вогні. Картоплю чистимо, відварюємо і розминаємо виделкою. Пюре робити не треба - просто розминаємо. Беремо форму для випікання, знизу викладаємо картоплю, на нього - шматочки обсмаженої риби. Кільця цибулі обсмажуємо у вершковому маслі до золотистого. Зверху на рибу викладаємо кільця цибулі. На сухій сковороді злегка підсушують борошно. Додаємо в сковороду вершкове масло і трохи (50 мл) рибного бульйону. Млоїмо на повільному вогні хвилин 5-7. Потім додаємо в соус кріп і дрібно нарізаний часник. Ще хвилину млоїмо - і знімаємо з вогню. Соусом заливаємо нашу форму для випікання. Зверху присипаємо тертим сиром - і в духовку на 30 хвилин при 180 градусах. І все - готово! Подавати гарячим.
Кількість порцій: 6-7