- Гриби білі сушені - 100 Грам
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Морква - 1 Штука
- Крупа гречана - 100 Грам
- Олія - 2 Ст. ложки
- Лавровий лист - 2 Штуки
- Перець чорний мелений - За смаком
- Коріандр - 1 Щіпка
- Сіль - За смаком
- Зелень петрушки - За смаком
- Часник подрібнений - За смаком
- Сметана - За смаком (Опціонально)
Сушені білі гриби заливаємо окропом і залишаємо на півгодини-годину, після чого відкидаємо на друшляк, злегка віджимаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Гречку промиваємо, перебираємо, заливаємо водою. Очищаємо цибулю і моркву. Цибулю дрібно ріжемо, морква трьом на тертці. У сковороді (а ще краще - сотейнику) розігріваємо олію. Найкраще - нерафіновану соняшникову. На середньому вогні злегка обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо моркву, гриби і тушкуємо хвилин 10. Якщо готували в сотейнику - додаємо туди ж гречку (само собою, без води), перемішуємо, солимо, додаємо спеції, лавровий лист, заливаємо водою, закриваємо кришкою і Томім на повільному вогні хвилин 25-30. якщо овочі обсмажувалися в сковороді - викладаємо її вміст в каструлю, а потім слідуємо інструкції. Перед подачею на стіл посипаємо дрібно рубаною зеленню петрушки і подрібненим часником. У скоромні дні можна додати сметану.
Кількість порцій: 3-4