- Рослинна олія - 30 мілілітрів
- Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Картопля - 4 Штуки
- Трави сушені - 1 Чайна ложка
- Гарбуз - 150 Грам
- Перець і сіль - - За смаком
- Часник - 2 зубчики
- Гірчиця - 1 Чайна ложка
- Печериці - 300 Грам
- Вино столове біле - 50 мілілітрів
- Оцет - 70 мілілітрів
- Сметана - 250 мілілітрів
1. Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю. Натираємо на крупній тертці, або так само дрібно нарізаємо моркву. 2. Очищаємо від шкірки гарбуз і невеликими кубиками нарізаємо м'якоть. Фруктовий оцет послужить нам хорошим маринадом для гарбуза. Тримаємо шматочки гарбуза в маринаді п'ятнадцять хвилин. 3. Промиваємо гриби (в даному рецепті - шампіньйони), очищаємо їх, і невеликими скибочками нарізаємо. Очищаємо картоплю і нарізаємо невеликими кубиками. Заливаємо гарячу воду і хвилин на п'ятнадцять залишаємо. Після промиваємо картоплю в воді. 4. У миску перекладаємо гарбуз, гриби і картоплю, додаємо базиліка, петрушки, чорного перцю і солі. До прозорості спассеруем в рослинній олії цибулю, і покладемо його в горщик. 5. Гриби, гарбуз і картопля викладаємо зверху на цибулю. Змішуємо сметану з оливковою олією, білим вином і гірчицею. Заливаємо цією сумішшю рагу. 6. Приблизно 1:00 запікаємо рагу в духовці. Вогонь повинен бути середнім. Після його виймаємо. Страва готова.
Кількість порцій: 6