Інгредієнти:
Інструкції
Суху квасолю необхідно промити, залити водою і залишити так на ніч. На наступний день зливаємо воду, в якій стояла квасоля, заливаємо нову воду, кидаємо три лаврових листки і ставимо на повільний вогонь.
Варимо близько 90 хвилин на повільному вогні. Морква нарізаємо соломкою, перець і цибулю - великими кубиками.
Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи і за допомогою блендера або ступки подрібнюємо в крихту. У сковороді розігріваємо олію, кидаємо туди цибулю, моркву і перець.
Обсмажуємо 5 хвилин, після чого додаємо спеції і подрібнений волоський горіх. Обсмажуємо овочі зі спеціями і горіхами ще 5 хвилин.
Наливаємо в сковороду стакан томатного соку, зменшуємо вогонь і тушкуємо 25-30 хвилин під закритою кришкою. Потім натираємо в готову овочеву заправку 1 зубчик часнику, солимо, закриваємо кришкою і даємо настоятися 5-10 хвилин.
Кінзу і часник дрібно рубаємо. Змішуємо відварену квасолю, овочеву заправку і свіжу кинзу з часником.
Хорошенечко все перемішуємо. Накриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин 5. Подавати до столу можна як відразу ж гарячою, так і остудивши, холодною.
Кількість порцій: 6-7