Машкічірі

Маш потрібно замочити в холодній воді приблизно на 1 годину. Лук наріжемо тонкими півкільцями, моркву - тонкою соломкою. Баранину нарізаємо невеликими кубиками. Беремо казан або товстостінну каструлю, виливаємо туди рослинне масло, розігріваємо його. Коли масло підігріється (кипіння чекати не треба - просто нагрійте), кидаємо в нього цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо в каструлю м'ясну м'якоть. Обсмажуємо до утворення коричневої скоринки. Далі настає черга моркви - її теж кидаємо до м'яса і цибулі і обсмажуємо до м'якості. Коли морква стане м'якою - заливаємо цю справу літром води і додаємо замочений маш. Варимо на середньому вогні 15-20 хвилин - до тих пір, поки маш не почне тріскатися. Потім додаємо в казан рис і сіль. Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити. Варимо блюдо до готовності рису. Як тільки рис готовий - знімаємо блюдо з вогню, даємо настоятися під кришкою 20-30 хвилин. Готово! Залишається тільки побажати приємного апетиту.

Кількість порцій: 8-9