- Цукіні - 250 Грам
- Морква - 120 Грам
- Огірки - 100 Грам
- Чилі перець - 1 Штука
- Часник - 1 Зубчик
- Лайм - 1 Штука
- М'ята - 5 Грам
- Базилік - 10 Грам
- Кінза - 10 Грам
- Смажений арахіс - 30 Грам
- Соєвий соус - 4 Ст. ложки
- Устричний соус - 2 Ст. ложки (за бажанням)
- Кунжутну олію - 1 Ст. ложка
- Цукор - 5 Грам
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування смачного салату з цукіні. За допомогою Овочечистка тонкими пластинами уздовж нарізаємо огірок, цукіні до насіння (насіння не потрібні) і очищену від шкірки моркву. Потім у каструлю наливаємо приблизно літр води, доводимо до кипіння і кладемо у воду моркву. Бланшируємо її близько 30 секунд, потім додаємо цукіні і бланшируємо ще стільки ж. Потім перекладаємо овочі в друшляк, промиваємо під холодною водою і просушують. Потім видавлюємо фреш половини лайма. Часник очищаємо і поділяємо навпіл. Одну половину пропускаємо через прес, іншу дуже дрібно нарізаємо. У зручну миску наливаємо 20 мл оливкової олії. До нього додаємо соєвий і устричний соуси, часник, фреш лайма, кунжутну олію, дрібно нарізаний перець чилі, цукор і все гарненько збиваємо вінчиком або виделкою. У салатницю складаємо овочі, заливаємо заправкою і даємо настоятися ним протягом 3 хвилин. Зелень поділяємо на листочки, відрізаючи стеблинки. Арахіс рубаємо у велику крихту. Потім в салат додаємо базилік і м'яту. Все перемішуємо. Викладаємо салат по тарілочках. Посипаємо арахісом прикрашаємо кінзою і подаємо до столу. Смачного!
Кількість порцій: 2