М'ясо по-Харбинський

Інгредієнти:

• Яловича вирізка - 500 Грам
• Часник - 2-3 зубчики
• Корінь імбиру - 1 Часточка (3-4 см)
• Солодкий перець - 2 Штуки (червоний і зелений)
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Перець чорний мелений - 2-3 щіпок
• Соєвий соус - 2 Ст. ложки
• Устричний соус - 1 Чайна ложка
• Рисове вино - 1 Ст. ложка (можна замінити сухим білим вином)
• Кунжутну олію - 1 Чайна ложка
• Крохмаль - 2 чайні ложки
• Цукор - 1 Чайна ложка
• Сіль - 1 Чайна ложка (0,5 чайної ложки - для маринаду, 0,5 чайної ложки - для готового блюда)
• Рослинна олія - 100 мілілітрів

Нарізаємо яловичу вирізку спочатку скибочками поперек волокон, а потім - на більш дрібні шматочки. Розмір - приблизно 2 на 2 сантиметри.

Для маринаду змішуємо соєвий і устричний соус, рисове вино, кунжутну олію, крохмаль, цукор і пів чайної ложки солі. Ретельно перемішуємо м'ясні шматочки в маринаді і залишаємо приблизно на 20 хвилин маринуватися.

Чистимо і ріжемо на квадратики цибулю і перець. Очищаємо часник та імбир. Імбир нарізаємо тонкими пластинками, часник дрібно рубаємо.

На добре розігріту сковороду наливаємо масло і обсмажуємо до напів-готовності м'ясо. Прибираємо м'ясо з пательні, додаємо трохи мала (якщо необхідно) і злегка обсмажуємо часник та імбир.

Додаємо солодкий перець і цибулю. Перчимо і обсмажуємо хвилини 3-4.

До овочів додаємо обсмажене м'ясо, перемішуємо і доводимо до готовності. Можна додати в сковороду залишки маринаду від м'яса.

Солимо за смаком.

Кількість порцій: 5-6