- Куряче філе - 1,5 Кілограма
- Сіль - 3 чайні ложки
- Соєвий соус - 7 Ст. ложок
- Крохмаль - 9 Ст. ложок
- Білки - 9 Штук
- Кукурудзяна олія - - За смаком
- Часник - 6 зубчиків
- Цибуля-порей - 1 Штука
- Зелена цибуля - 1 Штука
- Шматочок імбиру 2-3 см - 1 Штука
- Арахіс - 200 Грам
- Курячий бульйон - 400 мілілітрів
- Цукор - 6 чайних ложок
- Рисовий оцет - 6 чайних ложок
- Кунжутну олію - 3 чайні ложки
Для наочності показую всі необхідні нам інгредієнти. Куряче філе нарізаємо досить великим (бл. 2 см) кубиком. У каструльці змішуємо білки, сіль і крохмаль. Перемішуємо до однорідності, після чого змішуємо з нарізаним м'ясом. Залишаємо в холодильнику на годину. Дрібним квадратиком нарізаємо порей. Дрібно рубаємо зелений лук. Дрібно рубаємо часник та імбир. Арахіс прожарюємо на сухій сковороді 1-2 хвилини. Розігріваємо в воке кукурудзяна олія. У розігріте масло порціями кидаємо шматочки курки, обсмажуємо до рум'яності. М'ясо повинно вийти із золотистою скоринкою - як на фото. У залишився в воке масло кидаємо часник та імбир, обсмажуємо, через 1 хвилину додаємо порей і зелений лук, обсмажуємо ще хвилину. Вливаємо в вок курячий бульйон і соєвий соус, додаємо цукор і оцет. Перемішуємо і готуємо 3-4 хвилини. Потім додаємо в вок трохи крохмалю (близько 2 ст.л.), трохи води (приблизно стільки ж) і кунжутну олію. Варимо, поки соус не знайде потрібну густоту. Коли загусне - додаємо в сковороду курку і арахіс. Перемішуємо, готуємо ще пару-трійку хвилин, після чого знімаємо з вогню і подаємо. Смачного!
Кількість порцій: 6-8