- дикого рису - 3 Чашки
- червоних апельсина - 4 Штуки
- червоного винного оцту - 3 Ст. ложки
- винного оцту - 3 Ст. ложки
- свежемолотого чорного перцю - 1 Чайна ложка
- оливкової олії - 1/2 Чашки
- стрілок зеленої цибулі, нарізаних - 6 Штук
- сушеної журавлини - 1 Стакан
- пучок петрушки, дрібно нарізаною - 1 Штука
Покласти дикий рис у велику каструлю з солоною киплячою водою, варити до готовності, близько 40 хвилин. Злити в друшляк. Тим часом зрізати шкірку і серцевину з апельсинів, очистити часточки від плівки і зберегти виділяється сік. Викласти скибочки в миску. Змішати оцет, 1 1/2 чайної ложки солі і перець. Повільно збити віночком з оливковою олією. У великій мисці змішати рис, цибулю, сушену журавлину, петрушку, скибочки апельсинів і їх сік. Полити салат соусом, акуратно перемішати і подавати.
Кількість порцій: 8-10