Салат з дикого рису

Інгредієнти:

• приготованого дикого рису - 2 Чашки
• вершкового масла - 1 Ст. ложка
• червоне яблуко, нарізане - 1 Штука
• меленої гвоздики - 1 Щіпка
• оливкової олії - 3 ст. ложки
• маленький червоний лук, нарізаний - 1 Штука
• стебло селери, нарізаний - 1 Штука
• маленька морква, нарізана - 1 Штука
• зубчики часнику, подрібненого - 2 Штуки
• сушеної смородини - 1/4 Чашки
• сіль і мелений перець - 1 За смаком
• яблучного оцту - 2 Ст. ложки
• бальзамічного оцту - 3 Ст. ложки
• свіжого лимонного соку - 1 Ст. ложка
• води - 2 Ст. ложки
• смаженого мигдалю - 1/2 Чашки

Викласти варений рис в миску. Розтопити масло в сковороді.

Викласти яблука з гвоздикою, смажити, помішуючи, до золотистого кольору, близько 3 хвилин. Викласти в миску з рисом.

У той же сковороді нагріти 1 столову ложку олії на середньому вогні.

Підсмажити цибулю, селеру, моркву, часник, помішуючи, поки цибуля не стане прозорим, близько 6 хвилин. Викласти суміш у миску з рисом, додати смородину.

Приправити сіллю і перцем. Додати оцет, лимонний сік і воду в сковороду, варити, збиваючи, поки рідина не зменшиться наполовину, близько 2 хвилин.

Збити з 2 рештою столовими ложками олії.

Приправити салат отриманим соусом і подавати, прикрасивши смаженим мигдалем.

Кількість порцій: 8