- брюссельської капусти, нарізаної - 900 Грам
- зернения гірчиці - 1 Ст. ложка
- білого винного оцту - 2 Ст. ложки
- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- сіль і мелений перець - 1 За смаком
Заповнити велику миску крижаною водою, відкласти в сторону. Налити у велику каструлю воду на 2, 5 см, довести до кипіння. Додати капусту, накрити кришкою і варити від 10 до 15 хвилин (залежно від розміру). У невеликій мисці об'єднати гірчицю, оцет і масло. Приправити сіллю і перцем і збити віночком. Викласти капусту в крижану воду і дати постояти до охолодження, близько 5 хвилин. Висушити, нарізати, приправити заправкою і подавати.
Кількість порцій: 8