Салат з рисової лободи і запечених помідорів

Інгредієнти:

• води - 2 Чашки
• рисової лободи - 1 1/2 Чашки
• помідорів чері - 450 Грам
• солі - 1/4 чайної ложки
• свежемолотого перцю - 1/4 чайної ложки
• оливкової олії - 1 Ст. ложка
• бальзамічного оцту - 1 Ст. ложка
• авокадо - 1 1/2 Штуки
• шпинату - 1 1/2 Чашки
• тахині (пасти з кунжутного насіння) - 1/4 Чашки (заправка)
• оливкової олії - 3 ст. ложки (заправка)
• теплої води - 3 Ст. ложки (заправка)
• червоного винного оцту - 2 Ст. ложки (заправка)
• лимон, сік - 1 Штука (заправка)
• меду - 1 Чайна ложка (заправка)
• часник - 2 зубчики (заправка)
• солі - 1/4 чайної ложки (заправка)
• свежемолотого перцю - 1/4 чайної ложки (заправка)

1. Закип'ятити воду. Як тільки вода закипить, додати лободу, накрити кришкою і зменшити вогонь.

Варити лободу близько 15 хвилин.

Обережно перемішати виделкою і дати злегка охолонути. 2. Розігріти духовку до 220 градусів.

Розрізати помідори навпіл і викласти в один шар в скляне блюдо для випічки. Посипати сіллю і перцем, полити оливковою олією і бальзамічним оцтом.

Випікати помідори 25-30 хвилин, або поки вони не почнуть карамелізований.

Дати помідорам злегка охолонути. 3. Змішати всі інгредієнти для заправки.

Зробити заправку за 15 хвилин до додавання в салат.

4. Змішати разом лободу, помідори, авокадо і шпинат. Полити заправкою і приправити сіллю і перцем.

Добре перемішати.

Кількість порцій: 4