Інгредієнти:
Інструкції
Буряк гарненько промиваємо, відокремлюємо плоди від бадилля. Бурякові плоди відварюємо на пару до м'якості (40-60 хвилин в залежності від величини буряка).
Коли буряк буде м'якою, витягуємо її з каструлі і охолоджуємо. Коли буряк охолоне, знімаємо з неї шкірку.
Очищений буряк нарізаємо соломкою або тонкими клинами. Бурякове бадилля добре промиваємо та нарізаємо на шматочки розміром приблизно 3 см.
Кидаємо бурякове бадилля в киплячу підсолену воду, варимо близько 3 хвилин.
Потім відкидаємо бадилля на друшляк, обливають крижаною водою. Вичавлюємо сік з одного мандарина.
Змішуємо мандариновий сік, мед, оцет, оливкова олія, сіль і перець.
При бажанні, сюди ж додаємо трохи рубаної зелені. Решта мандарини очищаємо і поділяємо на часточки.
Змішуємо в салатниці бурякове бадилля (отжатую від рідини), буряк, часточки мандарина і соус. Готово! :)
Кількість порцій: 3-4