Салат «Ніжна курочка»

Салат шарами з курячою грудкою У сучасному словнику поняття «салат» пояснюється як холодна страва з нарізаних шматочками овочів, зелені, яєць, іноді м'яса або риби в сметані, прованському маслі, оцті та інше. Словом, холодне і кришене - це і є салат. Спочатку під словом салат малося на увазі виключно рослинне блюдо, притому з зеленого листя і городніх трав, які аж до 20 століття називалися салатним рослинами. У міжнародну кухню салати увійшли як блюдо Стародавнього Риму, які там були відомі дві з половиною тисячі років тому, а складалися вони з ендівія, петрушки і цибулі, приправлених медом, перцем, сіллю. За межі Апеннінського півострова і насамперед - у Францію потрапив салат лише на початку середніх віків, як вишукану страву, що подається до печені. Високий рівень французького мистецтва, клімат, що давав рясну соковиту рослинність - це і допомогло знайти салату другу батьківщину. Ну, а сьогодні салат і для нас став невід'ємною частиною раціону, тим більше, якщо мова йде про святковому меню.

• Крок 1 Основні інгредієнти: куряча грудка, консервовані солоні огірки, яйця, курага, горіхи і цибулю.
• Крок 2 Кладемо курячу грудку в киплячу воду, солимо, додаємо чорний і запашний перець, лавровий лист. Варимо грудку до готовності.
• Крок 3 Відварену грудку нарізаємо кубиками.
• Крок 4 Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками, потім обдаємо його окропом.
• Крок 5 Потім чистимо огірки і нарізаємо їх смужками близько 2 см кожна.
• Крок 6 Варимо яйця круто і потім натираємо їх на тертку.
• Крок 7 Нарізаємо волоські горіхи.
• Крок 8 Нарізаємо брусками-смужками курагу.
• Крок 9 Викладаємо порізану курячу грудку шаром на тарілку і перемащуємо майонезом.
• Крок 10 Наступним шаром викладаємо цибулю і також змащуємо майонезом.
• Крок 11 Потім йде шар з огірків і майонезу.
• Крок 12 І останнім шаром викладаємо натерті яйця і майонез. Салат готовий. Щоб надати йому більш святкового вигляду - прикрашаємо волоськими горіхами та курагою.