Морська яловичина Напевно, ні для кого не секрет, що саме тунця французи називають морською яловичиною через його яскраво-червоного м'яса і незвичайного смаку. Такий колір і смак м'яса вчені пояснюють тим, що в м'язах цієї риби міститься велика кількість міоглобіну, який необхідний для підтримки великих розмірів риби, а також для досягнення швидкості до 75 кілометрів на годину. Що ж стосується корисних властивостей тунцових м'яса, то воно є рекордсменом за вмістом омега-3 і омега-6 жирних кислот, які допомагають знизити в організмі рівень холестерину. Також м'ясо тунця багате вітамінами групи В і мікроелементами такими як цинк і фосфор. Але, на ряду з сильними сторонами цієї риби, є одна слабка - її м'ясо швидко псується, тому його краще тримати в холодильнику.
Інгредієнти:- Тунець 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Картопля 5 шт.
- Огірки солоні 6 шт.
- Олія соняшникова рафінована 100 мл
- Сіль екстра 2 щіпка
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець чорний горошком 6 шт.
- Крок 1 Основні інгредієнти: тунець, картопля, цибуля, огірки, соняшникова олія.
- Крок 2 Варимо картоплю до гоовності.
- Крок 3 Нарізаємо шматками рибу, 1 цибулину, додаємо лавровий лист, перець горошком, заливаємо холодною водою і також варимо до готовності риби.
- Крок 4 Нарізаємо дрібно цибулю і заливаємо окропом (або маринуємо).
- Крок 5 Нарізаємо кубиками огірок.
- Крок 6 відварену картоплю також нарізаємо кубиками.
- Крок 7 Подрібнюємо відварену рибу і видаляємо з неї кісточки.
- Крок 8 Змішуємо рибу, огірки, картопля, цибуля, а також солимо і заправляємо олією.