- Кабачки - 3 Штуки
- Яблуко - 1 Штука
- Картопля - 2 Штуки
- Цибуля - 1 Штука
- Часник - 1-2 зубчики
- Зелень - 3-4 Штук (кріп, петрушка, щавель)
- Молоко - 100 мілілітрів
- Вода - 750 мілілітрів (або бульйон)
- Оливкова олія - - За смаком
- Сир - - За смаком
- Сіль, перець - - За смаком
Кабачки нарізаємо кільцями. Цибуля - чверть кільцями, яблуко очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими шматочками, картопля очищаємо і натираємо на крупній тертці. Потім в каструлю, де будемо готувати суп наливаємо оливкова олія, нагріваємо його і додаємо цибулю. Обсмажуємо його до підлозі прозорості. Потім додаємо картоплю, яблука, кабачки. Всі злегка обсмажуємо (але ні в якому разі не засмажуємо) і заливаємо водою або бульйоном. Доводимо до кипіння, зменшуємо до мінімуму вогонь і варимо під кришкою до готовності (близько 15 хвилин). За 5 хвилин до готовності додаємо дрібно нарізаний часник, нарубану зелень. Знімаємо з вогню, подрібнюємо за допомогою блендера, солимо, вливаємо молоко, сир. Варимо ще близько 5 хвилин, ретельно перемішуючи. Готово!
Кількість порцій: 5