Голубці з морепродуктами

Савойскую капусту гарненько миємо і розбираємо на великі листи. Нам потрібно 8 великих листів. Тепер підготуємо капустяні листи до закручюванню голубців. Великі капустяне листя кладемо в каструлю, заливаємо водою. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння. Як закипить - знімаємо з вогню, даємо листам полежати у воді ще кілька хвилин, після чого обливає їх крижаною водою. Потім вирізаємо жорсткі частини листа - ту частину, яка кріпиться до качані, і центральні жилки. Рис варимо до напівготовності (на 5-7 хвилин менше, ніж потрібно). Морепродукти кладемо в холодну воду, доводимо до кипіння і варимо ще 2-3 хвилини після закипання. Відварені морепродукти очищаємо від панцирів і раковин (якщо є), нарізаємо на невеликі шматочки. Моркву чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Кидаємо в сковороду з розігрітим маслом і обсмажуємо до рум'яності. Цибулю нарізаємо кубиками і додаємо в сковороду до моркви. Обсмажуємо до м'якості цибулі. Змішуємо нарізані морепродукти, відварений до напівготовності рис, обсмажені цибулю і моркву, нарізану базилік, консервовану кукурудзу (без рідини), спеції. Перемішуємо і залишаємо фарш хвилин на 20-30, щоб всі інгредієнти просочилися спеціями. Далі беремо лист савойської капусти, в центр викладаємо начинку, і починаємо загортати, як і звичайні голубці. Голубці потрібно звернути щільно, щоб не розвалилися при приготуванні. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, кидаємо туди наші голубці і обсмажуємо на середньому вогні по 5-6 хвилин з кожного боку. Потім заливаємо голубці окропом так, щоб окріп покривав голубці на половину, і варимо до випаровування рідини (ще хвилин 15). Готові голубці подаємо з улюбленим соусом. Смачного! :)

Кількість порцій: 3-4