- оливкової олії - 1 Ст. ложка
- дрібно нарізаної цибулі - 1/2 склянки
- фунт коричневої сочевиці - 1 Штука
- зубчики часнику - 3 Штуки
- упаковка заморожених цілих листя шпинату - 1 Штука
- сушеної м'яти, подрібненої - 1 Ст. ложка
- лимонного соку - 3/4 склянки (сіль за смаком)
Розігріти масло у великій каструлі на сильному вогні. Коли масло буде дуже гарячим, додати цибулю і перемішувати, поки цибуля почне присмажуватися, близько 10 хвилин. Покладіть сочевицю, часник, заморожений шпинат і м'яту в каструлю. Налийте достатньо води, щоб вона була приблизно на 2 дюйми вище, ніж суміш сочевиці. Ретельно перемішати. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього. Варити на повільному вогні, відкритим (без кришки), поки сочевиця не стане м'якою, близько 20 хвилин. Якщо суп стає дуже густим, додати трохи води. Посолити за смаком. Зменшити вогонь і додати лимонний сік.
Кількість порцій: 8