- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- цибулина - 1 Штука
- часник - 4 зубчики
- гарам масала - 1 1/2 чайної ложки
- овочевого бульйону - 600 мілілітрів
- шпинату - 1200 Грам
- сіль і мелений перець - - За смаком
- тофу - 500 Грам
- тофу - 500 Грам (висушеного і нарізаного дрібними кубиками)
- грецького йогурту - 1/2 Чашки
У великій каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати цибулю і часник. Готувати, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким, від 5 до 7 хвилин. Додати гарам Масалов, готувати, помішуючи, до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Додати бульйон, довести до кипіння. У декілька заходів заповнити сковороду шпинатом. Смажити, додаючи більше шпинату, як тільки з'являється місце, від 2 до 3 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Зменшити вогонь до низького, кип'ятити на повільному вогні до м'якості шпинату, поки більша частина рідини не випарується, близько 30 хвилин. Зняти з вогню і обережно перемішати з тофу і йогуртом. Подавати з коричневим рисом.
Кількість порцій: 4