- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- тонко нарізаного селери - 1 Чашка
- нарізаної цибулі або тонко нарізаної цибулі-порей - 2 Чашки
- італійської приправи - 2 чайні ложки
- сіль і мелений перець - 1 За смаком
- курячого бульйону - 600 мілілітрів
- помідорів, нарізаних - 900 Грам
- томатної пасти - 1 Ст. ложка
- змішаних свіжих або заморожених овочів - 8 Чашок
Нагріти олію у великій каструлю на середньому вогні. Додати цибулю або цибулю-порей, селеру і італійську приправу, приправити сіллю і перцем. Готувати, часто помішуючи, поки цибуля не стане прозорим, від 5 до 8 хвилин. Додати бульйон, помідори, томатну пасту і 3 склянки води, довести суміш до кипіння. Зменшити вогонь і варити 20 хвилин. Додати овочі в каструлю і довести до кипіння. Варити, поки овочі не стануть м'якими, від 20 до 25 хвилин. Приправити сіллю і перцем за смаком. Дати охолонути.
Кількість порцій: 8