- масла - 2 Ст. ложки
- нарізаної цибулі - 1 Чашка
- порошку каррі - 1 Чайна ложка
- сіль і мелений перець - 2.25 Чайних ложки
- курячого бульйону - 600 мілілітрів
- моркви, очищеної та нарізаною - 900 Грам
- свіжого лимонного соку - 1-2 Ст. ложок
- крупно нарізаної свіжої кінзи (необов'язково) - 2 Ст. ложки
Розтопити масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, порошок каррі, 2 чайні ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю. Готувати, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким, близько 5 хвилин. Додати бульйон, морква, 3 склянки води, довести до кипіння. Зменшіть вогонь, накрити кришкою і варити, поки морква не стане м'якою, близько 20 хвилин. У блендері збити суп до отримання однорідної маси, вилити в чисту каструлю. Додати більше води, якщо суп занадто густий. Розігрійте, якщо це необхідно. Додати лимонний сік, прикрасити кінзою за бажанням і подавати.
Кількість порцій: 4