- капусти калі - 450 Грам (2 пучка)
- оливкової олії - 3 ст. ложки
- середня цибулина - 1 Штука
- часнику - 8 зубчиків (великих)
- пасти Лінгвіні або спагетті - 220 Грам
- свіжого соку лимона - 2 чайні ложки
- лимон, цедра - 1 Штука
- сир Пармезан - За смаком
1. Капусту калі промити, віджати воду, видалити стебла і нарізати листя на шматочки розміром 1 см. Дрібно нарізати цибулю, щоб вийшло приблизно 1 1/2 склянки. Подрібнити часник. 2. Нагріти 2 столові ложки оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю і смажити до м'якості, поки він не стане напівпрозорим, час від часу помішуючи, близько 6 хвилин. Додати нарізаний часник і посипати сіллю. Готувати, поки цибуля не стане золотисто-коричневого кольору, помішуючи, близько 5 хвилин. 3. Додати капусту калі і залишилася 1 столову ложку оливкової олії. Перемішати і готувати близько 3 хвилин. 4. Додати лимонну цедру і накрити каструлю кришкою. Зменшити вогонь до низького. Готувати, поки капуста не стане дуже м'якою, час від часу помішуючи і додаючи воду при необхідності (якщо капуста надто суха), близько 20 хвилин. 5. Між тим, відварити пасту в середній каструлі з киплячою підсоленою водою до готовності. Злити воду, зарезервувавши 1/4 склянки рідини. Додати пасту в каструлю з капустою. 6. Додати лимонний сік і 2 столові ложки зарезервованої макаронної води, перемішати. Додати більше рідини, якщо необхідно. 7. Посипати блюдо дрібно тертим сиром Пармезан і відразу подавати.
Кількість порцій: 2