- копчена свиняча грудинка (або бекон) - 200 Грам
- цибулина - 1 Штука
- зелена сочевиця - 250 Грам
- оливкова олія - 1 Ст. ложка
- оцет - 2 Ст. ложки
- Зелена цибуля - - За смаком
- французький соус (вінегрет) - 4 Ст. ложки
- сіль, перець - - За смаком
Нарізати копчену свинину на дрібні шматочки, не надто товсті. Цибулину нарізати дрібно, як це можливо. У велику каструлю налити води, посолити і довести до кипіння, потім додати зелену сочевицю. Варити до сочевиця тільки тендер, але не більше, інакше ви в кінцевому підсумку з сочевичну юшку. Тим часом обсмажити копчену свинячу грудинку. Як тільки вона стане красивого коричневого кольору, додати 2 столові ложки оцту і перешкодити дерев'яною лопаткою, зняти з вогню і відкласти. Коли чечевиця готова, злити її в сито і запустити під холодну воду не надовго. Це робиться, щоб зупинити перетворення сочевиці в пюре. Після того як сочевиця ретельно висущена, викласти її в каструлю з беконом і добре перемішати. Нарізати зелену цибулю дрібно. Додати цибулю і зелену цибулю в сочевицю, залити французьким соусом (вінегрет) і добре перемішати. Подавати теплим, якщо це можливо.
Кількість порцій: 4