- оливкової олії - 2 чайні ложки
- жовтий цибуля - 1 Штука
- часнику - 1 Зубчик
- порошку чилі - 1 Ст. ложка
- меленого кмину - 2 чайні ложки
- сушеного орегано - 1 Чайна ложка
- сушеної сочевиці - 1 Чашка
- солі - 1/2 чайної ложки
- овочевого або курячого бульйону - 2 1/2 Чашки
- свіжої кінзи - 2 Ст. ложки
- кукурудзяних коржів - 10 Штук
- сир, авокадо, сальса, помідори, салат - За смаком (начинка)
1. У каструлі розігріти оливкове масло на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю і смажити, періодично помішуючи, поки він не почне ставати коричневим по краях, близько 8 хвилин. Додати подрібнений часник і прянощі. Смажити до появи аромату, постійно помішуючи, близько 1 хвилини. Додати сочевицю, сіль, бульйон, накрити кришкою і тушкувати протягом 25-30 хвилин, поки сочевиця не стане м'якою. 2. Прибрати кришку і готувати на повільному вогні 6-8 хвилин, поки суміш не загусне. Використовуючи прес для картоплі або дерев'яну ложку, розім'яти частина сочевиці. Перемішати з подрібненою кінзою. 3. Поки сочевиця готується, розігріти духовку до 135 градусів. Викласти змочений водою кухонний рушник на деко. Викласти коржики на рушник в один шар (незначне перекриття допускається), зверху викласти другий вологий рушник. Нагріти в духовці протягом 10 хвилин, поки коржі не стануть теплими і м'якими. 4. Рівномірно розділити начинку між коржами і відразу ж подавати.
Кількість порцій: 3-4