- Олія оливкова - 30 мілілітрів
- Білі гриби - 350 Грам
- Фарш телячий - 300 Грам
- Морська сіль - 30 мілілітрів
- Панчетта - 80 Грам
- Цукіні - 300 Грам
- Фарш свинячий - 300 Грам
1. Змішуємо два види фаршу і гарненько вимішуємо. Свинячий фарш можна замінити м'ясом індички, він не такий жирний. Кабачки і гриби дадуть і так достатньо соку гамбургерів. 2. Уздовж, тонкими пластинами нарізаємо кілька грибів. Злегка обсмажуємо середні частини, і залишаємо їх щоб прикрасити гамбургери. 3. Кубиками нарізаємо залишилися гриби, на крупну тертку трьом кабачки і всі разом обсмажуємо на невеликому вогні хвилин 3-5. Остужіваем суміш і змішуємо з фаршем. 4. Суміш слід поперчити, посолити, і потім сформувати з неї плоскі і круглі котлетки, у формі гамбургерів. 5. У смужку панчетти загортаємо кожен окремо гамбургер (хрест-навхрест). Можна готувати з нарізаним беконом або сиров'яленому шинкою. 6. На невеликому вогні обсмажуємо гамбургери з двох сторін, накриваємо їх кришкою, зменшуємо вогонь і готуємо ще хвилин 3-5. Подається з овочами і зеленню.
Кількість порцій: 5