Салат «Північний полюс»

Салат з солоною горбушею Салат «Північний полюс» виглядає дуже ефектно на святковому столі, до того ж він ще й дуже смачний - солона червона риба (не дарма ж салат так називається) відмінно поєднується з картоплею, свіжим огірочком, цибулею та іншими інгредієнтами, що входять до складу салату, які викладаються шарами, за рахунок чого він виходить повітряним і дуже ніжним! Салат «Північний полюс» напевно сподобаються вашим діткам, так як забавні пінгвіни з маслин, моркви і яєчного білка і білий ведмідь з білково-часниковою пасти виглядають незвично і пробуджують інтерес до страви, яке тут же хочеться спробувати! Чорний кунжут легко можна замінити дрібно нарізаними маслинами або навіть маком! Пробуйте, впевнена, що вам сподобається! Рекомендую цей салатик однозначно!

• Крок 1 Для приготування салату нам знадобиться солона горбуша (або сьомга, буде теж дуже смачно), свіжий огірок, заздалегідь відварені картоплю, моркву і яйця, твердий сир, червона ікра, маслини без кісточок, зелена цибуля, чорний кунжут (або мак), солона соломка (або зубочистки для складання пінгвінів), майонез, чорний мелений перець, сіль, часник.
• Крок 2 З шматка солоної червоної риби зрізаємо філе, виймаємо всі кістки і нарізаємо дрібними кубиками.
• Крок 3 Огірок миємо й нарізаємо тонкою соломкою (саме нарізаємо, а не трьом на тертці, щоб огірок не давав сік).
• Крок 4 Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
• Крок 5 Заздалегідь відварений і остиглий картопля очищаємо і натираємо на крупній тертці.
• Крок 6 Зелена цибуля подрібнюємо.
• Крок 2 липня моркви (відварених заздалегідь, очищених і остившіх) натираємо на крупній тертці. Одну відварену моркву залишаємо для прикраси.
• Крок 8 Відділяємо яєчні білки від жовтків - жовтки натираємо на дрібній тертці.
• Крок 9 Яєчні білки також натираємо на дрібній тертці, окремо від жовтків (залишивши білок 1 яйця для прикраси салату).
• Крок 10 відсипатися небагато (менше половини) натертих яєчних білків в окрему миску, додаємо столову ложку майонезу і подрібнений зубок часнику, трохи солі і чорного меленого перцю. Накриваємо миску плівкою і поки ставимо в холодильник - надалі ця суміш стане білим ведмедем!
• Крок 11 Збираємо салат. На плоске широке блюдо викладаємо першим шаром картоплю.
• Крок 12 Поливаємо картопляний шар майонезом, злегка посипаємо чорним меленим перцем.
• Крок 13 Далі викладаємо солону червону рибу.
• Крок 14 На рибу викладаємо подрібнений зелений лук.
• Крок 15 Поливаємо майонезом.
• Крок 16 Наступний шар - нарізаний огірок.
• Крок 17 Поливаємо тонкою цівкою майонезу, не багато, злегка солимо.
• Крок 18 Далі - шар з натертої відвареної моркви.
• Крок 19 Поливаємо морквяний шар майонезом, але також, як і огірковий - не сильно.
• Крок 20 На моркву викладаємо шар з яєчних жовтків.
• Крок 21 Щедро поливаємо жовтки майонезом.
• Крок 22 Останній верхній шар - натертий раніше твердий сир. Бока салату підрівнюємо лопаткою, гарненько змащуємо майонезом.
• Крок 23 Покриваємо боки салату натертими яєчними білками, злегка притискаючи / придавлюючи білковий шар рукою до салату, щоб краще тримався. Ставимо салат в холодильник на 30-60 хвилин, щоб він настоявся.
• Крок 24 Через годину займемося прикрасою салату. Прикрашати його слід саме перед самою подачею, щоб пінгвіни і ведмідь не потекли, що не опало і не розм'якли. Отже, дістаємо з холодильника відкладені раніше натерті білки з часником і майонезом, перемішуємо білкову масу і ліпимо тіло ведмедя (ну, хоча б щоб приблизно було схоже), викладаємо на салат.
• Крок 25 З 1 маслини вирізаємо для ведмедя ніс, очі і кігті, а з яєчного білка вушка. Мишка готовий!
• Крок 26 Тепер збираємо пінгвінів. Для трьох пінгвінів нам знадобиться 6 маслин без кісточок, відварена морква (всього було 3, 2 натерли в салат, і 1 залишилася для прикраси, ось її-то і беремо), соломка, яєчний білок (з якого вушка ведмедю вирізали). З цих продуктів вирізаємо частини пінгвіна, орієнтуючись по фотографії (описати складно, звичайно, я думаю, і так зрозуміло).
• Крок 27 Збираємо пінгвінів, проткнув морквяні «ніжки» соломинкою, на яку встановлюємо «тіло» і «голову» пінгвіна.
• Крок 28 Майже готових пінгвінів викладаємо в компанію до ведмедя на салат.
• Крок 29 З шматочка моркви вирізаємо рибку, робимо їй око з шматочка маслини, викладаємо поруч з ведмедем.
• Крок 30 Салат майже готовий, справа залишилася за малим.
• Крок 31 За допомогою зубочистки або сірники малюємо пінгвінам очі майонезом, зіниці робимо з кунжутного насіння (саме чорний кунжут ух як хороший для цієї мети, хоча можна вирізати маленькі зіниці з маслин).
• Крок 32 Прикрашаємо салат червоною ікрою, боки посипаємо чорним кунжутом. Салат «Північний полюс» готовий! Подаємо до столу і насолоджуємося смаком і виглядом!