Грибна паста з рікоттою

Інгредієнти:

• сіль і мелений перець - - За смаком
• пасти Рігатоні або інших коротких макаронів - 360 Грам
• масла - 2 Ст. ложки
• маленька цибулина - 1/2 Штуки
• грибів Кремінь або шампіньйонів - 330 Грам
• рікотти - 1 Чашка
• лимонного соку - 4 чайні ложки

У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони до готовності. Відкласти в сторону 3/4 склянки рідини, що залишилася після варіння, злити воду і повернути макарони в каструлю.

Тим часом, у великій сковороді розтопити 1 столову ложку олії на середньому вогні. Додати цибулю і смажити до м'якості, близько 4 хвилин.

Додати вино і варити, поки більша частина рідини не випарується, від 4 до 6 хвилин. Додати гриби, приправити сіллю і перцем і варити до коричневого кольору, близько 8 хвилин.

Прибрати сковороду з вогню і додати 1 столову ложку вершкового масла. Додати грибну суміш, рикотту і лимонний сік, перемішати.

Додати достатню кількість рідини. Посипати пармезаном і подавати.

Кількість порцій: 4