Новий соус Соус Песто почали готувати в Італії. Його подають до макаронів, рибі, грінками, а іноді, якщо соус дуже ароматний, розмішують песто з італійським супом перед подачею. Будь соус робить страву яскравіше, підкреслюючи його смак. Готують Песто шляхом подрібнення основних інгредієнтів: часнику, кедрових горіхів, тертого сиру Пармезан. Сучасні Песто роблять з томатів, буряка, гарбуза. Ці соуси відрізняються своєю свіжістю, яскравим кольором і ароматом. Соус Песто з бульб запеченої молодий буряка відрізняється пурпуровим кольором (позаздрить королівська мантія!), Ніжною м'якоттю і прекрасним поєднанням з іншими овочами. Забудьте про відварювання овочів, запікайте весняну буряк, готуйте нову страву - Песто. Цей соус завжди прикрасить ваш святковий стіл.
Інгредієнти:- Буряк 2 шт.
- Сир Пармезан 60 г
- Горіхи кедрові 100 г
- Часник 2 зубчик
- Олія оливкова 80 мл
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування соусу взяти 2 бульби молодої буряка середнього розміру, олія оливкова (або будь-яку рослинну), горіхи кедрові, сир Пармезан, часник, сіль, перець.
- Крок 2 Вимити і обсушити буряк, розрізати її на 2 частини, посолити, поперчити.
- Крок 3 Духовку розігріти до 200 ° С. Загорнути кожну частину буряка в фольгу і поставити в духовку запікатися на 40 хвилин.
- Крок 4 Вийняти печену буряк (вона буде соковитою і ніжною), остудити, почистити її і розрізати на дрібні частини.
- Крок 5 У блендері пюрировать буряк.
- Крок 6 Додати кедрові горіхи, тертий Пармезан, часник, сіль за смаком. Потроху додаючи масло, продовжити збивання.
- Крок 7 Подавати соус можна до тостів, до солоної риби, відварного картоплі.