- кедрових горіхів або волоських горіхів - 1/2 склянки
- свіжого базиліка або петрушки - 4 Чашки
- дрібно тертого сиру пармезан - 1/2 Чашки
- зубчик часнику - 1 Штука
- сіль і перець - - За смаком
- оливкової олії - 1/2 Чашки
Розігріти духовку до 175 градусів. Викласти горіхи на аркуші випічки і випікати в духовці до золотистого кольору і появи аромату, підкидаючи іноді, від 5 до 8 хвилин. Дати горіхів повністю охолонути. У кухонному комбайні об'єднати підсмажені кедрові горіхи, базилік, пармезан і часник, приправити сіллю і перцем. Поки комбайн працює, повільно налити оливкову олію. Збивати суміш до отримання однорідної маси. Якщо ви не використовуєте соус відразу, накрийте його поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник - це допоможе соусу зберегти яскравий колір. Соус Песто може зберігатися до трьох днів.
Кількість порцій: 3