Паста з соусом Песто з капусти калі і волоських оре

Інгредієнти:

• пучка капусти калі - 1/2 Штуки
• пасти - 450 Грам
• підсмажених волоських горіхів - 1/2 склянки (плюс горіхи для прикраси)
• часнику - 1 Зубчик
• сиру Пармезан - 1/2 Чашки (плюс сир для посипання)
• свіжого лимонного соку - 1-2 Ст. ложок
• сіль і перець - За смаком
• оливкової олії - 1/4 Чашки

1. Обрізати стебла у капусти калі і крупно нарізати листя. Дрібно нарізати часник.

У великій каструлі з підсоленою водою відварити капусту калі до готовності, протягом 4-5 хвилин.

2. Відкинути готову капусту на друшляк і промити холодною водою. Додати макарони в каструлю і варити до готовності, відповідно до інструкції на упаковці.

Відкинути макарони на друшляк і злити воду, зарезервувавши 1/3 склянки макаронної рідини. Повернути макарони в каструлю.

3. Віджати капусту на паперовому рушнику, щоб видалити надлишки води.

У кухонному комбайні змішати капусту калі, волоські горіхи, часник і тертий сир Пармезан до однорідної консистенції пасти. 4. Приправити сіллю і перцем, додати лимонний сік.

5. Поки комбайн працює, додати оливкове масло і перемішати. 6. Перемішати приготований соус Песто з макаронами.

Додати зарезервовану рідину, щоб злегка розбавити соус.

7. Посипати додатково обсмаженими волоськими горіхами, тертим сиром Пармезан і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 4