Рожева паста Ця страва неодмінно урізноманітнює ваш буденний стіл. Паста фарфалле (у вигляді метеликів) виглядає так святково завдяки бурякового соусу, який м'яко обвалаківают її, просочує і робить приємного насиченого рожевого кольору. Часник надає страві гострий смак, і незвично поєднується з солодкістю буряка, тушкованої в вершках. Обов'язково подавайте цю пасту в гарячому вигляді, посипавши пармезаном або іншим сиром з насиченим молочним смаком. Рекомендую! Смачно, корисно і нарядно!
Інгредієнти:- Паста фігурна 280 г
- Буряк 2 шт.
- Часник 1 зубчик
- Вершки 180 мл
- Сир Пармезан 40 г
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Сіль 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування рожевої пасти «Farfalle fuxia» нам знадобиться паста фарфалле (у вигляді метеликів), буряк заздалегідь відварена (у мене свёколкі маленькі, приблизно як одна середнього розміру), сир пармезан, часник, вершки, оливкова олія, сіль.
- Крок 2 Чистимо буряк, нарізаємо дрібними кубиками. Часник чистимо, подрібнюємо. У сквороду наливаємо оливкова олія, ставимо її на вогонь, кидаємо часник і прогріваємо трохи, потім додаємо нарізану буряк. Злегка обсмажуємо на повільному вогні (буквально прогріваємо, одну хвилинку).
- Крок 3 Вливаємо вершки, солимо і тушкуємо на середньому вогні близько двох хвилин після закипання вершків.
- Крок 4 Тепер можна буряк з вершками і часником пюрировать (відповідно перетворити в соус).
- Крок 5 Пересипаємо вміст сковороди в чашу блендера, збиваємо на високій швидкості до отримання однорідної пюре.
- Крок 6 Перекладаємо бурякове пюре назад в сковороду.
- Крок 7 Відварюємо в підсоленій воді пасту до готовності, зливаємо воду і пересипаємо фарфалле в сковороду до соусу.
- Крок 8 Перемішуємо, ретельно, акуратно, щоб соус покрив кожну «метелика». Щедро посипаємо кожну порцію пармезаном або іншим сиром з насиченим молочним смаком, укаршаем гілочкою петрушки і відразу ж подаємо до столу в гарячому вигляді!