Мариновані сливи

Насамперед необхідно прокип'ятити банки, в яких згодом ми будемо маринувати сливи. Прокип'ятимо - і залишаємо обсихати. Маринувати можна будь сливи, однак найкраще підходять сорти жовто-зеленої, щільною сливи. Обробляємо сливи - промиваємо, видаляємо хвостики. Беремо маленьку каструльку, кладемо в неї нарізану невеликими скибочкам імбир. Туди ж кладемо розрізану навпіл паличку ванілі, гвоздику. В ту ж каструльку додаємо цукор. Заливаємо вміст каструльки вином. Туди ж наливаємо оцет. Нарешті, додаємо в каструльку паличку кориці, після чого поміщаємо каструльку на вогонь. Доводимо до кипіння на середньому вогні, після чого робимо вогонь повільним і варимо ще 10 хвилин. А поки сироп вариться - займемося сливами. Кожну сливу в декількох місцях протикаємо зубочисткою. Кидаємо сливи в киплячу воду на 2 хвилини. Потім шумівкою дістаємо сливи з окропу і розкладаємо по банках. З загустілого сиропу акуратно виймаємо всі спеції. Заливаємо сливи гарячим сиропом. Закриваємо банки, охолоджуємо їх спершу при кімнатної температури, після чого відправляємо в прохолодне темне місце на 3-4 тижні. По закінченню цього терміну сливи будуть готові до вживання. Смачного!

Кількість порцій: 8