- Персики - 1,5 Кілограма
- Лимон - 1 Штука
- Цукор - 1 Кілограм
- Паличка кориці - 1 Штука
Починаємо стандартно - вимиваємо фрукти, очищаємо від кісточок і нарізаємо на шматочки середніх розмірів. Готуємо цукровий сироп - змішуємо весь цукор з чвертю літра води, доводимо до кипіння і потім варимо ще хвилин 5 до повного розчинення цукру. Заливаємо наші персики цукровим сиропом, туди ж кладемо паличку кориці, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і повністю охолоджуємо. Кип'ятимо персики повторно, потім знову знімаємо з вогню і охолоджуємо. Вичавлюємо сік цілого лимона. Додаємо сік в варення, ставимо його на вогонь і доводимо до кипіння вже втретє. Варимо 20-25 хвилин після закипання, після чого знімаємо з вогню. Паличку кориці видаляємо. Стерилізуємо банки і кришки. Розливаємо варення по банках. Банки перевертаємо, вкутуємо ковдрою і залишаємо так на 24 години. Потім персикове варення готове до тривалого зберігання.
Кількість порцій: 6-7