- Картопля - 1 Кілограм
- Фарш яловичий - 800 Грам
- Яйце - 1 Штука
- Каперси - 1 Щіпка
- Шампіньйони - 4 Штуки
- Свіжий огірок - 1 Штука
- Сир - 2 Ст. ложки
- Консервовані томати - 1 Літр
- Коричневий цукор - 1 Ст. ложка
- Бальзамічний оцет - 1 Ст. ложка
- Вершкове масло - 50 Грам
Вашій увазі - рецепт листкової картоплі з фаршем. Звичайно, він трохи видозмінений і, так би мовити, осучаснений - моя бабуся готувала це блюдо точно так само, але без каперсів, бальзамічного оцту та інших атрибутів загниваючого капіталізму. Втім, ви теж можете від них відмовитися і приготувати листкову картоплю з фаршем по самому простому, столовской рецептом - без надмірностей. Все одно вийде смачно. Словом, я вам розповім, як це блюдо готую я, а ви вже можете підкоригувати рецепт щодо своїх смакових уподобань. Як приготувати листкову картоплю з фаршем: 1. Для початку відваримо свіжий картопля, воду трохи підсолимо. Відваривши, воду зливаємо і залишаємо трохи води на дні. Додаємо вершкове масло і робимо пюре. Додаємо в пюре сире яйце і жменю каперсів, добре перемішуємо. 2. Печериці нарізаємо маленькими кубиками і обсмажуємо в маслі. Додаємо до обсмаженою грибам дрібно нарізаний свіжий огірок і трохи сиру. Перемішуємо і готуємо ще 1 хвилину. 3. На рослинному маслі обсмажуємо фарш до рум'яного коричневого кольору. 4. Готуємо соус. Змішуємо консервірованнике помідори, цукор, оцет, сіль і перець, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо ще 15-20 хвилин на повільному кипінні. 5. У тарілку ставимо формочку, шарами викладаємо в неї картопляне пюре, грибну масу і фарш. Зверху заливаємо все це справа соусом. Акуратно прибираємо формочку - і страва готова! Смачного! ;)
Кількість порцій: 4