Рецепти найкращих закусок

Сендвіч з індичкою

Змішайте в невеликій мисці йогурт і гірчицю з хріном. Відваріть грудку індички в підсоленій воді. Підрум'яньте скибочки хліба в тостері і змастіть отриманим соусом 4 тосту. Покладіть на кожен тост шарами: салат латук, відварену грудку індички, по кружку помідора і солодкого перцю, свіжі стручки молодого гороху. Накрийте залишилися тостами.

• Хліб 8 скибочок
• Салат латук 12 листків
• Грудка індички - 300 г
• Великий помідор - 1 шт.
• Невеликий жовтий болгарський перець - 1 шт.
• Стручки молодого гороху -100 г
• Нежирний йогурт - 150 г
• Гірчиця з хроном - 3 ст. ложки
• Сіль

Сендвіч з в'яленим окостом і грушею

• Булочки для сендвічів 4 шт.
• Салатна суміш 300 г
• В'ялений окіст - 120 г
• Фенхель - 1 корінь
• Червона груша - 1 шт.
• Базилік - кілька листочків

Для заправки закуски:

• Оливкова олія -1 ст. ложка
• Мадейра - 1 ст. ложка
• Бальзамічний оцет - 2 ст. ложки
• Часник - 2 зубчики
• Дижонская гірчиця -1ч. ложка
• Сіль, мелений червоний перець

Розріжте булочки для сендвічів уздовж, злегка підрум'яньте зрізи в тостері або на філе. Змішайте всі інгредієнти для заправки, налийте в пляшку з загвинчується кришкою і добре збовтайте. Змастіть заправкою зрізи булочок. Перемішайте салатну суміш з невеликою кількістю оцту. Дуже тонко наріжте в'ялений окіст і поверніть кожен шматок трубочкою. Так само тонко наріжте корінь фенхелю і грушу. Приготуйте сендвіч: викладіть на половинки булочки в'ялений окіст, листя салату, фенхель, скибочка груші, лист базиліка. Збризніть оцтової заправкою і накрийте другою половинкою.

Сендвіч з тунцем і овочами

Змастіть філе тунця оливковою олією, посоліть і поперчіть. Обсмажте його на грилі 8-10 хвилин, один раз перевернувши. Розріжте італійський хліб на 4 частини. Кожну з них розріжте вздовж і підрум'яньте на філе 1-2 хвилини. Змішайте майонез з прянощами. Покладіть на нижні половинки хліба обсмажене філе тунця, на нього - гурток помідори, 2 ст. ложки майонезу з прянощами, четверту частину маринованих овочів, порізаних невеликими шматочками, і накрийте другою половинкою хліба.

• Філе тунця завтовшки 2,5 см
• Оливкова олія - 2 ст. ложки
• Часник - 1 зубчик
• Італійський хліб фокачча довжиною 30 см - 1 шт.
• Гострі мариновані овочі (асорті) -300 г
• Помідор (середній) - 1 шт.
• Майонез
• Прянощі, сіль, мелений чорний перець

Сендвіч «Цезар»

• Курячі грудки -4 шт.
• Заправка для салату «Цезар» 100 г
• Оливкова олія -4 ч. Ложки
• Часник - 1 зубчик
• Булочки чіабатта (або булочки для гамбургера) - 4 шт.
• Невеликі листя салату романо -8 шт.
• Тертий пармезан -50 г
• Мелений чорний перець

Підсмажте курячі грудки на філе 12-15 хвилин, один раз перевернувши. За 5 хвилин до готовності змажте їх половиною салатної заправки. Змішайте оливкова олія і роздавлений часник. Розріжте чіабатту навпіл і змастіть зрізи отриманою сумішшю. Покладіть на гриль зрізом вниз на 2-3 хвилини. Приготуйте сендвіч: на нижню половинку чіабатти викладіть куряче м'ясо, потім салатні листя, полийте заправкою і присипте сиром і перцем. Накрийте другою половинкою.

Піца по-французьки

• Французький батон - 1 шт.
• Фарш з яловичої вирізки - 500 г
• Томати паста -170 г
• Зелену цибулю пучок
• Оливки - 1/2 банки
• Тертий пармезан - 50 г
• Помідори (середні) - 2 шт.
• Зелений болгарський перець - 1 шт.
• Тертий сир - 200 г
• Орегано
• Сіль, мелений чорний перець

Розріжте для закуски французький батон вздовж і підрум'яньте обидві частини на грилі. Обсмажте в сковороді фарш, злийте жир, додайте томатну пасту, 50 мл води, дрібно нарізану зелену цибулю, нарізані часточками маслини, посипте орегано, сіллю і перцем. Зніміть з вогню і додайте тертий пармезан. Викладіть цю суміш на батон, зверху покладіть нарізані кільцями помідори та солодкий перець, посипте сиром. Запікайте в духовці 8-10 хвилин.

Сендвіч з яловичиною

Наріжте для закуски яловичу вирізку поперек волокон на невеликі шматочки. Розріжте булочки вздовж і змастіть їх на зрізі італійської заправкою для салату. Покладіть в ростер або духовку зрізами вгору на 1-2 хвилини. Розігрійте на середньому вогні залишилася заправку для салату і обсмажте на ній м'ясо 2-3 хвилини. Викладіть м'ясо на нижні половинки булочок, зверху покладіть нарізаний смужками перець, артишоки і сир. Запікайте ще 2-3 хвилини, поки сир не розтане. Накрийте верхньою половиною булочки. Розріжте яловичу вирізку на невеликі шматочки (5-7 см), покладіть їх у антипригарну посуд для запікання, додайте 100 мл води, заправку для салату, італійські трави і сухий часник, посоліть. Накрийте кришкою і запікайте на середньому вогні 5 годин. Коли м'ясо буде готове, дістаньте його і розділіть на волокна. Солодкий червоний перець розріжте на смужки і обсмажте їх на грилі. Вкладіть м'ясо в булочки для сендвічів, прикрасьте обсмаженими смужками червоного перцю.

• Яловича вирізка - 1,5 кг
• Заправка для італійського салату - 25 г
• Італійські трави -2 ст. ложки
• Сухий часник
• Булочки для сендвічів -10-12 шт.
• Солодкий червоний перець -2 шт.
• Сіль

Сендвіч з авокадо

• Філе грудки індички - 2 шт.
• Готова заправка для салату «Цезар» - 100 г
• Оливкова олія -4 ч. Ложки
• Часник -1 зубчик
• Піта - 4 шт.
• Листя салату романо
• Помідори (середні) - 2 шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Тертий пармезан
• Сіль

Посоліть для закуски і обсмажте філе індички на грилі 12-15 хвилин, один раз перевернувши. За 5 хвилин до готовності змажте половиною заправки для салату «Цезар». Змішайте оливкова олія і роздавлений часник. Розріжте кожну піту вздовж і змастіть зріз отриманою сумішшю. Покладіть на гриль на 2-3 хвилини. Приготуйте сендвіч: на підрум'янену піту покладіть листя салату, філе індички, гурток помідора, шматочок авокадо, салатну заправку, посипте тертим пармезаном. Накрийте другою половинкою піти.

Весела сороконіжка

Наріжте моркву великою соломкою довжиною 2,5 см. Намажте тортильи 2 ст. ложками арахісового масла і покладіть зверху 1 ст. ложку ягідного желе. Поверніть тортильи і злегка притисніть, щоб вони не розпадалися, покладіть їх на обробну дошку і наріжте кожну на кілечка. Викладіть колечка на тарілку, щоб вийшла сороконіжка. Замість голови покладіть помідор черрі, замість вусів увіткніть тонкі палички сиру. Ніжки зробіть з морквяної соломки.

• Морква - 1 шт.
• Тортильи - 6 шт.
• Арахісове масло -150 г
• Полуничне або виноградне желе -150 г
• Помідори черрі 6 шт.
• Сир «Чеддер»

Фокачча з сиром і беконом

• Хліб фокачча товщиною 2,5 см або пита - 1 шт.
• Твердий сир - 30 г
• Шпинат - 3-4 листа
• Бекон - 50 г
• Вершкове масло -1 ч. Ложка

Розріжте хліб фокачча уздовж, змастіть місце зрізу вершковим маслом. На нижню частину хліба покладіть невеликий шматочок сиру, листочки шпинату і дрібно порізаний бекон. Накрийте начинку верхньою половинкою хліба і обсмажте 3-4 хвилини з кожного боку на середньому вогні, до тих пір, поки сир не розтане.