Рецепти смачних і доступних страв для свята

Макаронна паста

На 4-6 порцій

• 600 г макаронів
• 2 солодких червоних перцю
• 2 солодких зелених перцю
• 4 помідори
• базилік сіль
• 100 г шинки
• 1/2 склянки майонезу
• 50 г тертого сиру
• 2 яйця

Готуємо по рецепту:

1. Відваріть макарони до напівготовності. 2. Червоний перець наріжте кубиками разом з помідорами. Окремо наріжте кубиками зелений перець, а шинку - пластинами. 3. Розділіть макарони на 3 частини. Також вступите з начинкою - перцями, помідорами, шинкою і зеленню. 4. Робіть запіканку шарами: макарони, червоний перець з помідорами, шинка, зелений перець, листя базиліка. Залийте соусом (змішайте майонез, яйця і тертий сир). Запікайте 30 хв.

Картопляна з беконом

На 4-6 порцій

• 1 кг картоплі

• 1/2 склянки молока, 50 г бекону

• шпинат (можна замінити щавлем або будь-який інший зеленню), 4 помідори

• 2 зубчики часнику

• рослинне масло, чорний мелений перець, сіль

Час приготування: 40-50 хв

В одній порції близько 250 ккал

Готуємо по рецепту:

1. Почистіть картоплю та відваріть в підсоленій воді. Потім розімніть картоплю в пюре, додавши молоко, сіль і перець. 2. Обсмажте бекон, додавши в сковороду часник, порізаний на 2-3 частини. 3. Помідори поріжте часточками або кружечками і викладіть їх у формі разом з беконом та шпинатом. 4. За допомогою кондитерського мішечка викладіть картопляне пюре, або просто укладете пюре рівним шаром. 5. Приберіть форму в духовку на 20-30 хв.

Рисова з кабачками

На 4-6 порцій

• 1/2 склянки рису
• 1-2 кабачка
• 1-2 солодких перцю
• 4 помідори
• 150 г шинки або молочної ковбаси
• 50 г твердого сиру
• рослинне масло
• сіль

Готуємо по рецепту:

1. Рис відваріть, а шинку поріжте кубиками. 2. Очистіть кабачки і перець і поріжте невеликими шматочками, а помідори - кружечками. 3. Форму змастіть маслом. 4. Змішайте готовий рис з шинкою і овочами, посоліть. Викладіть у форму. Закрийте фольгою і запікайте 30 - 40 хв. Потім відкрийте фольгу і посипте запіканку тертим сиром. Готуйте ще 5 хв.

По-неаполітанські

На 4-6 порцій

• 2 банки
• консервованого тунця
• 6-7 картоплин
• 2 помідори
• 1 цибулина
• 1 ст. ложка борошна
• 2 склянки молока
• 1/2 склянки тертого твердого сиру
• сіль
• рослинне масло

Готуємо по рецепту:

Дрібно поріжте цибулину. Розімніть вилкою тунця. Помідори обшпарте, зніміть шкірку і розімніть їх. Лук обсмажте, додайте тунця, помідори, посоліть за смаком і тушкуйте 5-7 хв. 2. Для соусу розігрійте 4 ст. ложки олії, змішайте їх з борошном. Потім почніть вливати 1 склянка молока тонкою цівкою і відразу ж швидко розмішуйте масу, щоб не було грудочок. Трохи посоліть соус. 3. Почистіть картоплю і наріжте кожен бульба тонкими часточками, товщиною не більше 0,5 см. Потім замочіть картоплю на 30 хв. в холодній воді, щоб з нього вийшов крохмаль, і картопля швидше приготувався. 4. На дно форми для запікання викладіть рівним шаром половину всього картоплі. Потім викладіть начинку з тунця, помідора та цибулі і накрийте знову шаром картоплею. Трохи посоліть. 5. Залийте запіканку спочатку залишилися склянкою молока, щоб вона не підгоріла в процесі приготування. Потім на запіканку викладіть загуслий соус і посипте зверху сиром. 6. Накрийте форму фольгою і приберіть запікатися в духовку на 30-40 хв.

Час приготування: 1 година 25 хв.

В одній порції близько 200 ккал

Рагу з капустою

На 4-5 порцій

• 1 кг білокачанної капусти
• 1 цибулина
• 1 морква
• 600-700 г м'якоті яловичини
• 2 солодких перцю зелена цибуля
• 3 ст. ложки томатної пасти
• сіль
• цукор
• 1 ст. ложка яблучного оцту
• чорний мелений перець
• 1 ч. Ложка коріандру
• рослинне масло

Готуємо по рецепту:

Цибулю дрібно поріжте і обсмажте з тертою морквою. 2. Поріжте дрібно м'ясо і додайте до цибулі з морквою. Трохи обсмажте. Потім залийте 1 склянкою води і додайте томатну пасту, трохи цукру, оцет, сіль, перець і коріандр. Перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні, поки яловичина не стане м'якою. При необхідності вливайте воду. 3. Капусту тонко нашаткуйте і додайте в готове м'ясо. Тушкуйте 10 хв. 4. Поріжте перчик. З'єднайте з капустою. Тушкуйте ще 5-7 хв. 5. Зніміть рагу з вогню і покришите туди цибулю.

Час приготування: 1 година 15 хв.

В одній порції близько 185ккал

Карбонад

На 4 порції

• 700 г свинини (філе)
• будь-які овочі
• 5-6 зубчиків часнику
• гірчиця
• пучок базиліка
• рослинне масло
• чорний мелений перець
• сіль

Готуємо:

1. Кожен зубчик часнику розріжте на 2-4 частини. По всьому шматку свинини зробіть неглибокі надрізи і нашпигуйте часником. 2. Подрібніть базилік і змішайте з гірчицею. Натріть м'ясо сіллю, перцем і гірчицею. 3. Загорніть м'ясо у фольгу і запікайте при температурі 180 ° С приблизно 1,5 години. 4. Овочі поріжте крупно шматками, викладіть у форму, змащену маслом. Посоліть і запечіть окремо.

Час приготування: 2:00

В одній порції близько

М'ясо по-східному

Час приготування: 30-40 хв

На 3-4 порції

• 3 перезрілих огірка (можна замінити кабачками)
• 300 г філе свинини
• 1-2 цибулини
• 1 кг дрібних помідорів
• 1 склянка сметани зелень
• рослинне масло
• сіль
• чорний мелений перець

Готуємо по рецепту:

1. З кожного огірка, зріжте шкірку. Розріжте плід вздовж навпіл і вийміть насіння. Наріжте очищені огірки півкільцями. Трохи обсмажте їх на олії. Потім залийте сметаною і тушкуйте 7-10 хв. на слабкому вогні. Додайте помідори і тушкуйте ще 3 хв. 2. Наріжте м'ясо соломкою (як для азу), а цибулю - півкільцями і підсмажте. Посоліть, поперчіть. 3. Викладіть готове м'ясо в сковороду з овочами і тушкуйте ще 10 хв. 4. Зніміть блюдо з вогню і додайте туди зелень.

Свинина

На 4 порції

• 4 порційних шматка свинини
• 1 кг картоплі
• 2-3 моркви
• цибуля-порей або зелену цибулю
• 1,5-2 склянки 10% -них вершків
• 1 неповна ст. ложка борошна
• 50 г твердого сиру
• чорний мелений перець
• сіль
• рослинне масло

Готуємо:

1. Кожен шматочок м'яса відбийте з обох сторін. Посоліть, поперчіть. 2. Почистіть картоплю і моркву і поріжте великими шматками. Цибулю наріжте кільцями. 3. Викладіть у форму для запікання м'ясо, обклавши його морквиною, цибулею і картоплею. 4. Приготуйте соус. Для цього ретельно змішайте вершки з борошном, щоб не було грудочок. Посоліть і поперчіть їх за смаком. Дрібно натріть сир. Відкладіть 2-3 ст. ложки тертого сиру, а решті змішайте з вершками. 5. Залийте приготованим соусом овочі з м'ясом. Запікайте блюдо при температурі 180С. 6. Готовність визначайте по свинині: якщо вона м'яка, то страва готова. 7. Гаряче блюдо посипте тертим сиром. Він трохи подплава, надавши блюду приємний смак.

Бутерброд

На 2 штуки

• 2 невеликих баклажана
• 200 г сирного сиру
• 2 помідори
• зелена цибуля
• базилік (свіжий або у вигляді приправи)
• 2 зубчики часнику
• рослинне масло
• сіль
• чорний мелений перець

Готуємо по рецепту:

Баклажани помийте і розріжте вздовж навпіл. З кожної половинки зріжте кришечки. Решта частини натріть сіллю, вичавленим часником і обсмажте на олії. 2. Після баклажанів трохи обсмажте помідори. 3. Викладіть на баклажани сир, базилік, цибулю і помідори. Посоліть, поперчіть.

Час приготування: 20 хв.

В одній штуці близько 130 ккал

Рулетики з солодким перцем

На 8 штук

• невеликий кабачок
• 2 баклажана
• 1 червоний солодкий перець
• 1 жовтий солодкий перець
• 200 г твердої бринзи
• 5 помідорів
• 1 цибулина
• 1 ст. ложка 9% -ного оцту
• 5 зубчиків часнику
• сіль
• чорний мелений перець

Готуємо по рецепту:

1. Перець очистіть від насіння і розріжте кожен на 4 частини. 2. Кабачок і баклажан порізати тонкими скибочками. Має вийти по 8 пластів того й іншого овоча. 3. Цибулину поріжте півкільцями, залийте оцтом і добре перемішайте. Залиште маринуватися на 15 хв. 4. Приготуйте швидку аджику. Для цього зніміть з помідорів шкірку, натріть м'якоть на тертці, додайте вичавлений часник, сіль і мелений перець. Змішайте з цибулею. -5. У кожну «човник» солодкого перцю покладіть шматок бринзи і загорніть спочатку скибочкою баклажана, потім - кабачка. Запечіть. 6. Подавайте з аджикою.

Лазанья пікантна

На 4 порції

• 2 кабачка
• 1 цукіні
• 1 баклажан
• 300 г шинки
• 1 склянка сметани
• 2 ст. ложки борошна
• сіль
• 200 г твердого сиру
• базилік
• чорний мелений перець
• рослинне масло

Готуємо по рецепту:

1. Натріть сир і приготуйте соус. Для цього підігрійте сметану в каструлі і, постійно помішуючи, додайте борошно. Млоїте на вогні до загусання. Посоліть. 2. Змастіть форму рослинним маслом. Викладіть половину порізаних кружечками кабачків, цукіні і баклажана. Посоліть, поперчіть, посипте базиліком. Покладіть шинку і залийте соусом. Накрийте залишилися овочами, засипте сиром і запечіть. Час приготування: 40 хв.

Гарячий салат з беконом

На 2 порції

• 2 цукіні (або кабачка)
• 100 г копченого бекону
• 200 г твердого сиру
• рослинне масло
• сіль
• 3 ст. ложки 20% -них вершків
• чорний мелений перець

Готуємо по рецепту:

1. Цукіні наріжте тонкими кружечками. Якщо використовуєте кабачок, зніміть з нього шкірку. В кінці літа вона вже досить жорстка і може зіпсувати страву. 2. Бекон поріжте і обсмажте на олії до утворення золотистої скоринки. 3. Потім на цій же сковорідці на сильному вогні обсмажте порізані цукіні. Додайте вершки, сіль, перець і смажте ще 5 хв. 4. Поверх цукіні викладіть смажений бекон і посипте натертим сиром. Накрийте сковороду кришкою і вимкніть вогонь. Коли сир подплава, салат можна подавати на стіл.

Час приготування: 30 хв.

В одній порції близько 200 ккал