Смачні кулінарні рецепти, домашня кухня

Праліне

Для нугатіна страви:

• мигдальні горіхи подрібнені
• цукор - 6 ст. л.
• мед -6 ч. л.
• вода -150 мл

Для персикового крему:

• персики (можна використовувати заморожені або консервовані) - 3 шт.
• вершки (33%) - 150 мл
• желатин - 15 г
• ром (або персиковий лікер) - З ч. л.

Для персикового соусу:

• персики - 3 шт.
• цукровий пісок - 3 ст. л.
• Вода - 9 ст. л.

Для прикраси страви:

• М'ята - 6 гілочок
• полуниця (можна використовувати заморожену) - 6 ягід
• темний шоколад -100 г

Приготувати персиковий крем: персики подрібнити до стану пюре. Вершки збити. Желатин розвести у воді по інструкції, дати набрякнути, розтопити на водяній бані. З'єднати всі інгредієнти, додати ром, ретельно перемішати. Зробити з харчового пластику трубку, влити в неї персикову масу і помістити в морозилку. Дати замерзнути. Готовий крем звільнити від плівки, нарізати поперек на порційні шматки нагрітим лезом ножа. Приготувати нугатін: цукор, воду, мед і мигдаль перемішати і помістити в духовку, нагріту до 130 °. Кип'ятити до загусання, вилити гарячу масу на силіконовий килимок шаром 3-4 мм. Готовий нугатін нарізати гарячим лезом ножа на порційні шматки. Приготувати персиковий соус: персики подрібнити до пюреобразного стану, додати воду і цукор, кип'ятити 10 хв. Охолодити. Шоколад розтопити на водяній бані, вилити на силіконовий килимок, остудити. Гарячим лезом ножа вирізати необхідну фігуру. На тарілку викласти шматочки нугатіна, поверх кожного покласти персиковий крем. На крем «містком» покласти шоколадний декор, прикрасити полуницею і гілочками м'яти.

Бісквітний сирник

• Бісквітні коржі (готові) - 200 г
• сир - 300 г
• яйце - 3 шт.
• масло вершкове - 125 г
• цукрова пудра -1/2 склянки
• ванілін - на кінчику ножа
• полуниця (можна заморожену) - 2 склянки
• цукор - 2 ст. л.

Спосіб приготування страви:

Полуницю (1,5 склянки) засипати цукром. Ванілін розчинити в невеликій кількості гарячої води. Масло розтерти з цукровою пудрою, додаючи порціями сир і жовтки. Збити до однорідної маси, в кінці додавши кілька крапель ваніліну. На тарілку укласти бісквітний корж, формочкой вирізати з нього гуртки рівного діаметру. На бісквіт покласти шар полуничною маси, потім - шар сирної маси і так укладати шар за шаром, поки не закінчаться всі інгредієнти. Прикрасити ягодами полуниці. Перед подачею на стіл поставити сирник в холодильник на 2 години.

Смачний хліб з оливками

Для тіста:

• борошно - 600 г
• масло вершкове - 90 г
• дріжджі (свіжі) - 15 г
• вода - 230 мл
• сіль на кінчику ножа

Для начинки:

• в'ялені помідори - 100 г
• часник - 2 зубчики
• маслини - 100 г
• чебрець сухий - 3 ч. л.
• мелена паприка за смаком
• шніт-цибуля - невеликий пучок
• олія оливкова за смаком

Спосіб приготування страви:

Дрібно нарізати маслини, часник, в'ялені томати, шніт-цибуля. Приготувати дріжджове тісто. Дати підійти. Обминути і дати підійти ще раз. Додати в тісто спеції і дрібно нарізані маслини, часник, томати, шніт-цибуля. Ретельно розмішати. Додати в тісто оливкова олія за смаком (приблизно 1 ст. Л.). Ще раз ретельно розмішати. Надати хлібу форму коржі, викласти на деко. Дати відстоятися і випікати в духовці при температурі 200 ° 15 хв.

Салат «Пристрасть»

• 1 авокадо
• 200 г середніх або великих креветок
• 1 стебло цибулі-порею (біла частина)
• зелень кропу
• 1/2 жовтого солодкого перцю
• 5 ст. л. оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• 1/2 ч. Л. суміші пряних трав (бажано прованських)
• Сіль
• мелений білий перець

Спосіб приготування страви:

Креветки відварити в киплячій воді з додаванням солі, кропу, часнику (1 зубчик) і очистити. Авокадо нарізати кубиками, цибулю-порей - кільцями. Половину жовтого перцю нарізати смужками. Всі викласти в салатник. У ступці розтерти перець, сіль, пряні трави, додати оливкове масло і заправити цим соусом салат.

Сирні коржі

• 500 г сиру
• 300 г маргарину
• 700 г борошна
• 1/2 ч. Л. соди (гашеної оцтом)
• 100 г цукру

Спосіб приготування страви:

Сир розтерти з маргарином, додати гашене соду. Всипати борошно і зігнати до однорідної маси. Дати тісту відлежатися 30 хв. Потім тісто розкачати в пласт завтовшки 5 мм і формочкою вирізати коржики. Зверху посипати коржики цукром. Випікати в розігрітій до 180 ° духовці 12-15 хв.