Найсмачніші і прості новорічні рецепти

Відварний язик

• Мова яловичий,
• майонез,
• часник,
• сіль,
• лавровий лист,
• перець,
• приправа, зелень.

Спосіб приготування страви:

Мова помити, залити водою, посолити, покласти лавровий лист, відварити. Зняти верхній шар з мови. Нарізати мову на шматочки, змастити майонезом із часником, приправити, прикрасити зеленню.

Торт «В гостях у ялинки»

Тісто:

• борошно - 550 г,
• цукровий пісок - 460 г,
• масло вершкове - 360 г,
• какао - 30 г,
• яйце - 1 шт.,
• розпушувач -40 м

Крем №1:

• молоко - 100 мл,
• борошно - 400 г,
• цукровий пісок - 400 г,
• масло вершкове - 60 г,
• лимони - 40 г.

Крем №2:

• масло вершкове - 500 г,
• лимони - 100 г,
• молоко згущене - 700 г.

Сироп страви:

• лимони - 100 г,
• коньяк - 40 мл,
• горіхи волоські -400 р

Спосіб приготування страви:

У міксері збити яйце з цукром. Вершкове масло розм'якшити на водяній бані, додати в суміш, довести до однорідного стану. Додати в суміш борошно, розпушувач. Розділити на дві рівні частини. В одну частину вмішати какао. Обидві частини тесту викласти у форми і випікати при температурі 180 ° протягом 1 5-20 хв. Приготувати крем №1. Молоко підігріти, додати борошно, цукор, цедру лимона, перемішати і варити до загустіння. Отриману масу охолодити і збити до однорідності з розм'якшеним маслом. Приготувати крем №2. Розм'якшене масло збити з вареним згущеним молоком. З лимонів зняти цедру і вичавити сік. Додати сік і цедру в суміш. Суміш збити до однорідності. Приготувати сироп. Змішати коньяк, лимонний сік. Коржі розрізати навпіл, просочити сиропом. На темний корж викласти крем №1. Накрити світлим коржем. На світлий корж викласти крем №2. Повторити. Торт обсипати подрібненими горіхами, прикрасити.

Торт-салат

• 1 склянка рису,
• 300 г морської капусти (готовий салат),
• 300 г корейської моркви,
• 300 г чорносливу,
• 300 г варено-морожених мідій.

Спосіб приготування страви:

Рис відварити, промити, щоб був розсипчастим, змішати з корейською морквою, заправити майонезом, посолити, поперчити. Чорнослив розпарити, дрібно нарізати. Мідії обдати окропом, нарізати. Змішати мідії з чорносливом, заправити майонезом. У роз'ємну форму укласти шарами. 1-й шар: 1/2 рису з морквою. 2-й шар: морська капуста, сіточка майонезу. 3-й шар: чорнослив з мідіями. 4-й шар: рис з корейською морквою. Поставити в холодильник на ніч, а вранці прикрасити, «намалювавши» портрет тигра за допомогою корейської моркви, чорносливу і морської капусти.

Салат з сиром

Твердий сир (150 г) нарізати соломкою. Яблуко розрізати на 4 частини, вирізати сім'ядолі і нарізати тоненькими скибочками. М'якоть 1 апельсина дрібно нарізати. Змішати сир, яблука, апельсин, додати подрібнені волоські горіхи. Додати за смаком пропущений через прес часник, поперчити за бажанням. Для соусу: змішати майонез з гірчицею в довільних пропорціях (кому як більше подобається), додати трохи меду, змішати. Заправити салат соусом, викласти в креманку або великий келих. Зверху посипати заздалегідь нарубленной свіжою зеленню.

Желе «Асорті»

Візьміть 3 склянки фруктового соку, 1 пакетик желатину, 1 грейпфрут, 1 яблуко, кілька ягідок полуниці, кілька слив, можна й інші фрукти і ягоди. Желатин залити 1 склянкою кип'яченої води або 1 склянкою фруктового соку, залишити на півгодини, потім розчинити на маленькому вогні, ні в якому разі не доводячи до кипіння. Додати решті сік (ми найчастіше беремо вишневий, яблучний або апельсиновий), витримати на вогні ще 3-4 хв. Підготувати фрукти. Грейпфрут очистити і акуратно зняти всі плівочки з часточок, щоб залишилася одна м'якоть. Яблуко очистити від шкірки, вирізати серцевину, нарізати часточками. Зливи помити, розрізати навпіл, вийняти кісточки. Полуницю помити і розрізати навпіл або залишити ягоди цілими. Розкласти фрукти і ягоди по формах, залити приготовленим желе, охолодити і поставити в холодильник застигати.

Торт «Кохання-зітхання»

• 5 яєць (-100 г),
• 250 г цукру (1,5 склянки),
• 1 ч. Л. натертої цедри лимона,
• 3 ст. л. лимонного соку,
• 230-250 г меленого мигдалю (1,5 склянки),
• 250 г натертої на дрібній тертці моркви (це 3 середні моркви),
• 80 г борошна (3/4 склянки),
• 2 ч. Л. розпушувача.

Спосіб приготування страви:

Спочатку випікаємо морквяний бісквіт. Найцікавіше, що морква в торті абсолютно не вгадується. Загадковий виходить бісквіт! Мигдаль очистити, підсушити, підсмажити в аерогрилі або на сковорідці. Подрібнити в кавомолці. Моркву натерти. Форму діаметром 25 см вистелити папером для випічки, змастити маслом. Збити жовтки з цукром, додати поступово всі компоненти. Наприкінці ввести збиті білки. Випікати на помірному вогні 35-40 хв. Остудити бісквіт. Для покриття: збити 1 білок з 200 г цукрової пудри і додати пару ложок лимонного соку. Маса по консистенції повинна бути як крем. Акуратно нанести на торт і прикрасити «морквинами» з марципану або мастики. Бока прикрасити рубаними горіхами.

Новорічний чізкейк

Основа страви:

• 450 г шоколадного печива,
• 150 г розтопленого вершкового масла.

Начинка страви:

• 450 г м'якого некислого сиру,
• 1 склянка цукру,
• 3 великих яйця,
• 1 пакетик ванільного цукру,
• цедра 1 апельсина,
• 450 г сметани (20-25%).

У комбайні подрібнити в крихту шоколадне печиво. Додати розтоплене вершкове масло, добре вимішати. Висипати суміш у форму з папером для випічки, сильно утрамбувати і зробити бортик 2,5 см. Поставити в холодильник. У комбайні змішати на низькій швидкості сир з цукром до гладкості. Продовжуючи змішувати, додати по одному яйця, ванілін і цедру. Останньою додати сметану. Начинка повинна вийти однорідною. Збивати до легкості її не потрібно, тільки добре вимішати. Вилити начинку в основу, розрівняти. Цей чізкейк випікається на паровій бані. Тому потрібно форму (якщо вона роз'ємна) добре обгорнути фольгою, щоб не затекла вода. Поставити форму з чізкейк в глибоке деко. У деко налити гарячу воду до половини форми. Випікати в розігрітій до 165 ° духовці 50 хв. Потім вимкнути духовку і залишити там чізкейк на 1 годину. Потім обережно відокремити чізкейк від форми за допомогою ножа і поставити в холодильник мінімум на 4 години. Після зняти форму і акуратно перекласти чізкейк на блюдо. Прикрасити чізкейк фруктами та фігуркою зайця з пісочного тіста.