- Готове листкове дріжджове тісто - 250 Грам
- Масло вершкове - 1 Ст. ложка
- Яйце - 4 Штуки
- Молоко - 1 Стакан
- Цукор - 250 Грам
- Сир 9% - 500 Грам
- Вершки 35% - 500 мілілітрів
- Желатин - 45 Грам
- Персики консервовані, банку - 1 Штука
- Вишня заморожена без кісточок - 500 Грам
1. Розморозити тісто. Желатин розділити на дві частини. 30 г і 15 г желатину замочити окремо в 0,5 склянці холодної води. Розморожене тісто розкачати в тонкий пласт. 2. Вирізати з тіста круг діаметром 32 см і покласти його на деко. Проколоти тісто в декількох місцях виделкою. Духовку нагріти до 200-220 градусів. Випікати лист в духовці близько 10 хвилин 3. Готовий корж відкласти. Треба приготувати заварний крем. В окремому посуді розмішати молоко, цукор і яєчні жовтки. Поставити на водяну баню і варити, поки не загусне, постійно помішуючи. Додати в крем розчинений желатин, 30 г. 4. Сир протерти через сито і збити з вершками. Персики нарізати шматочками. Змішати заварний крем, сирну масу і персики. 5. Вишню з цукром залити водою, щоб була ледве прикрита, і поставити на вогонь. Як вода закипить, зняти з вогню і змішати з другою частиною желатину. 6. Покласти на дно форми спечений корж і зверху сирний крем. У холодильник на 1,5 години. Коли сирний крем прихопити, влити зверху вишневу суміш. В холодильник до повного застигання.
Кількість порцій: 6