- яблучного сидру - 1 Стакан
- борошна - 3 1/2 Склянки
- розпушувача - 2 чайні ложки
- соди - 1 Чайна ложка
- меленої кориці - 1/2 чайної ложки
- солі - 1/2 чайної ложки
- мускатного горіха - 1/8 чайної ложки
- вершкового масла - 4 Ст. ложки
- цукрового піску - 1 Стакан
- яйця - 2 Штуки
- сколотин - 1/2 склянки
1. Зробити пончики. У каструлі на середньому вогні злегка відварити яблучний сидр, поки він не зменшиться приблизно до 1/4 склянки, від 20 до 30 хвилин. Дати охолонути. Тим часом, в мисці змішати борошно, розпушувач, соду, корицю, сіль і мускатний горіх. Відкласти в сторону. Використовуючи електричний міксер на середній швидкості, збити масло і цукровий пісок, поки суміш не стане однорідною. Додати яйця, по одному за раз, і продовжувати збивати. Зменшіть швидкість до мінімуму і поступово додати яблучний сидр і сколотини. Додати суміш борошна і перемішати до однорідності. Вистелити пергаментним або вощеного папером і добре посипати борошном. Викласти тісто на посипану борошном поверхню. Розкачати завтовшки 1 см. Використовуйте більше борошна, якщо тісто ще вологе. Помістити тісто в морозильну камеру, поки воно злегка не затвердіє, близько 20 хвилин. Дістати тісто з холодильника і, використовуючи різак, вирізати пампушки. З обрізків тесту ви можете зробити маленькі круглі пончики. Охолодити пончики від 20 до 30 хвилин. 2. Додати достатню кількість масла в глибоку каструлю, приблизно на 7 см. Нагріти на середньому вогні, поки температура не досягне 175 градусів. Приготувати тим часом глазур і посипання. Збити разом в мисці цукрову пудру і сидр в мисці, поки суміш не стане однорідною. В іншій мисці змішати корицю і цукор. Відкласти в сторону. Обережно додати кілька пончиків в каструлю з маслом, обсмажити до золотисто-коричневого кольору, близько 60 секунд. Перевернути і смажити на іншій стороні золотий, від 30 до 60 секунд. 3. Висушити пончики на паперових рушниках. Занурити в приготовлену глазур або посипання і відразу подавати.
Кількість порцій: 8-10